妈妈牌烧茄子

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夜 微凉
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我妈可以说是甜食狂魔了 这个烧茄子也是在传统的烧茄子上多了一点点甜甜的口味。 酸味，蒜味儿，酱香味香相结合。 刚出锅的茄子也酥脆可口 就算是放凉了也很好吃

烧茄子的用料

料酒 适量 大蒜 适量
生抽 少量 老抽 少量
蚝油 少量（提味） 糖 10克
大料 一棒 大葱 适量
茄子 俩个 土豆或地瓜 一个
青椒 一个 胡萝卜 半根
玉米淀粉1 裹茄子 玉米淀粉2 勾芡

烧茄子的做法

妈妈牌烧茄子的做法图解1

步骤1

茄子地瓜削皮切块 PS:茄子皮可以就削一部分，切完很好看 但是不喜欢吃茄子皮艮艮的口感，建议全部刮掉。
妈妈牌烧茄子的做法图解2

步骤2

切成滚刀块
妈妈牌烧茄子的做法图解3

步骤3

茄子裹上薄薄的一层玉米淀粉
妈妈牌烧茄子的做法图解4

步骤4

两勺生抽。一点老抽。两勺白糖。半勺蚝油。一点点盐。料酒。一点淀粉。少量水，调个碗汁，以免后面手忙脚乱。
妈妈牌烧茄子的做法图解5

步骤5

先炸土豆/地瓜 等他们熟了，筷子一扎就能透的时候，再炸茄子，一起再炸四五分钟。
妈妈牌烧茄子的做法图解6

步骤6

炸好的样子
妈妈牌烧茄子的做法图解7

步骤7

放入底油，放入葱蒜，然后倒入碗汁，和辣椒胡萝卜。
妈妈牌烧茄子的做法图解8

步骤8

然后放入地瓜土豆茄子快速翻炒
妈妈牌烧茄子的做法图解9

步骤9

完成✅

烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-20 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 夜 微凉 编写，未经授权不得转载
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