毛血旺

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Nicole
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金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
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重温儿时的菜油香，还原《向往的生活》同款美味！ 毛血旺大家都不陌生吧，基本没有人会不爱它，就连热门节目《向往的生活》中都有它的出现，今儿我们就来复刻同款毛血旺，品尝蘑菇屋的味道。 毛血旺是一道具有四川特色的麻辣火锅菜，里面的食材极其丰富，包括鸭血、豆芽、黄豆芽、豆皮、午餐肉等等，要想做得好吃，就要充分激发出各种食材的香气，所以作为基础材料的油不能马虎。 一般做这种荤素搭配、材料丰富，同时会用到很多辣椒的菜，我喜欢用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，这款油川菜兰明路大师也在使用和推荐。它严选非转基因菜籽，运用传统的压榨工艺制作，呈现小榨风味，打开就能闻到浓浓的菜籽油香，热油浇在辣椒上，可以充分激发出辣椒的香气.同时，它也是《向往的生活》第七季指定用油哦～ 有了金龙鱼外婆乡小榨菜籽油的加持，其他调味料也会更好地融合并吸附在食材上，整道菜的味道和色泽都会大大提升，散发着小时候独有的菜油香，让人食欲大增。一起来试试吧!

菜油香的用料

鸭血 300克 豆芽 200克
豆皮 200克 午餐肉 200克
宽粉条 适量 油麦菜 适量
葱 2根 姜 1块
蒜 6瓣 干辣椒 6个
花椒 1小把 郫县豆瓣酱 1大勺
火锅底料 少许 盐 1勺
糖 2勺 生抽 3勺
料酒 2勺 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量

菜油香的做法

毛血旺的做法图解1

步骤1

备齐材料
毛血旺的做法图解2

步骤2

葱姜切末，大蒜切片
毛血旺的做法图解3

步骤3

锅中加水，烧开后加少许米醋，放入鸭血焯烫，捞出沥干水分
毛血旺的做法图解4

步骤4

另起锅加水煮开，放入豆芽焯烫后备用
毛血旺的做法图解5

步骤5

锅里加入适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，哇，好香啊!倒油时香味扑面而来～
毛血旺的做法图解6

步骤6

油烧热后加入花椒，充分激发出香气，再将花椒捞出来丢弃
毛血旺的做法图解7

步骤7

在锅里放入姜末炒香
毛血旺的做法图解8

步骤8

加入郫县豆瓣酱和少许火锅底料，炒出红油，再放入干辣椒，炒香后加入大蒜片，继续翻炒，此时金龙鱼外婆乡小榨菜籽油已经充分激发出辣椒的味道，香气四溢
毛血旺的做法图解9

步骤9

加足量水，烧开后继续煮15分钟
毛血旺的做法图解10

步骤10

捞出大块汤渣，加料酒和生抽
毛血旺的做法图解11

步骤11

再加适量盐和糖调味
毛血旺的做法图解12

步骤12

放入豆皮、午餐肉、宽粉，继续煮5分钟
毛血旺的做法图解13

步骤13

豆芽和油麦菜放入盆中
毛血旺的做法图解14

步骤14

铺上焯烫好的鸭血
毛血旺的做法图解15

步骤15

盛出煮好的菜盖在上面，再倒入汤汁
毛血旺的做法图解16

步骤16

撒上蒜末、葱末和干辣椒段
毛血旺的做法图解17

步骤17

另起锅，加适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烧热，这香味太诱人了，小时候的菜油香
毛血旺的做法图解18

步骤18

油趁热淋在菜上面
毛血旺的做法图解19

步骤19

菜油香混合着葱蒜辣椒香在一瞬间激发出来，太下饭啦～
毛血旺的做法图解20

步骤20

香气扑鼻，趁热吃吧～

菜油香的烹饪技巧

1、煮毛血旺时，水量要多一些，以免煮干； 2、金龙鱼外婆乡小榨菜籽油有独特的菜油香，味道很纯粹，很适合做辣菜，可以充分激发辣椒等香料的香气，提升菜肴的香味和口感； 3、可以根据个人口味加入其他配菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-20 · 广东省

©本菜谱的做法由 Nicole 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 回忆童年 煮 焯 金龙鱼

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