鸭血粉丝汤

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鸭血粉丝汤在我们这边楼下就开了好几家，很多人都喜欢吃，特别是受到广大女同胞们的喜爱。鸭血粉丝汤算是南京的传统名菜，是属于金陵菜的一种最具特色小吃的代表之一。鸭血粉丝汤一般由鸭血、鸭肠、鸭胗、鸭肝等加入浓高汤，最好就是鸭汤，以及粉丝，豆泡等食材组成。 鸭血粉丝汤以其口味平和，鲜香滑爽的特点，且以南北皆宜的口味风靡全国各地。鸭血滑嫩，鸭胗柔韧，鸭肠爽滑，汤汁清鲜，再加上Q弹弹牙的粉丝，真是吃一口永难忘。夏天的鸭血粉丝汤，加以陈醋调制，味道鲜香爽口，特别开胃。
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鸭血粉丝汤的用料

鸭血 1盒 绿豆粉丝 2把
大葱白 1段 姜丝 25克
料酒 1勺 豆瓣酱 1勺
豆泡 100克 浓缩鸡汤 30克
醋 4勺 鸭胗 4个
鸭肠 120克 盐 3克
白胡椒粉 2克 熟白芝麻 3克
小葱 1根 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 20毫升
清水 适量

鸭血粉丝汤的做法

#向往的生活 就是外婆乡#鸭血粉丝汤的做法图解1

步骤1

准备好材料
#向往的生活 就是外婆乡#鸭血粉丝汤的做法图解2

步骤2

鸭血切成6*3cm的长方块，清水冲洗两遍后放入3克盐，加入没过鸭血的清水浸泡备用
#向往的生活 就是外婆乡#鸭血粉丝汤的做法图解3

步骤3

烹饪锅里加入洗净切成薄片的鸭胗、鸭血、鸭肠和15克姜丝、料酒
#向往的生活 就是外婆乡#鸭血粉丝汤的做法图解4

步骤4

盖上锅盖，按焯水功能键焯水5分钟
#向往的生活 就是外婆乡#鸭血粉丝汤的做法图解5

步骤5

把锅里的食材倒入沥水篮里，并洗净烹饪锅
#向往的生活 就是外婆乡#鸭血粉丝汤的做法图解6

步骤6

锅里加入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油、大葱白段、姜丝
#向往的生活 就是外婆乡#鸭血粉丝汤的做法图解7

步骤7

盖上锅盖，按热炒功能键猛炒1分钟
#向往的生活 就是外婆乡#鸭血粉丝汤的做法图解8

步骤8

揭开锅盖，加入800毫升清水和浓汤宝
#向往的生活 就是外婆乡#鸭血粉丝汤的做法图解9

步骤9

盖上锅盖，按水煮类功能键大火煮5分钟
#向往的生活 就是外婆乡#鸭血粉丝汤的做法图解10

步骤10

打开锅盖，放入鸭血、鸭肠、鸭胗、绿豆粉丝和小油豆泡
#向往的生活 就是外婆乡#鸭血粉丝汤的做法图解11

步骤11

盖上锅盖，按水煮类功能键，大火煮7分钟
#向往的生活 就是外婆乡#鸭血粉丝汤的做法图解12

步骤12

取一碗倒入陈醋和白胡椒粉搅拌均匀备用
#向往的生活 就是外婆乡#鸭血粉丝汤的做法图解13

步骤13

烹饪完成后，把鸭血粉丝汤装小锅里，淋入胡椒陈醋汁，撒上熟芝麻和葱花即可
#向往的生活 就是外婆乡#鸭血粉丝汤的做法图解14

步骤14

完成
#向往的生活 就是外婆乡#鸭血粉丝汤的做法图解15

步骤15

近看
#向往的生活 就是外婆乡#鸭血粉丝汤的做法图解16

步骤16

美味

鸭血粉丝汤的烹饪技巧

1、绿豆粉丝可以直接煮，如果是红薯粉条则需提前泡发 2、陈醋和白胡椒粉可以根据个人喜好加减，若喜辣者还可以加点辣椒油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-20 · 广东省

©本菜谱的做法由 瑗瑗baby 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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