北海道戚风蛋糕（淡奶油馅）

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筱铭妍
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孩子喜欢吃北海道戚风蛋糕，但不是很喜欢卡仕达酱，就直接挤淡奶油了

北海道戚风蛋糕的用料

低筋面粉 65克 鸡蛋 6个
糖（蛋白用） 100克 玉米油 50克
牛奶 60克 淡奶油 300克
糖（淡奶油用） 30克 柠檬汁 适量

北海道戚风蛋糕的做法

北海道戚风蛋糕（淡奶油馅）的做法图解1

步骤1

蛋清蛋白分离，把蛋白放入冰箱冷藏
北海道戚风蛋糕（淡奶油馅）的做法图解2

步骤2

蛋黄加入玉米油，搅拌均匀
北海道戚风蛋糕（淡奶油馅）的做法图解3

步骤3

加入牛奶，搅拌均匀
北海道戚风蛋糕（淡奶油馅）的做法图解4

步骤4

筛入低粉，划Z搅拌至无干粉
北海道戚风蛋糕（淡奶油馅）的做法图解5

步骤5

放一边待用，预热烤箱，170度
北海道戚风蛋糕（淡奶油馅）的做法图解6

步骤6

蛋白加入适量柠檬汁打发，分三次加糖，打发至七分发，即提起打蛋器有小弯钩
北海道戚风蛋糕（淡奶油馅）的做法图解7

步骤7

在蛋黄液中加入三分之一蛋白，翻拌均匀
北海道戚风蛋糕（淡奶油馅）的做法图解8

步骤8

把翻拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，翻拌均匀
北海道戚风蛋糕（淡奶油馅）的做法图解9

步骤9

装入纸杯中，7分满，微震一下
北海道戚风蛋糕（淡奶油馅）的做法图解10

步骤10

放入烤箱中层，170度烤16分钟
北海道戚风蛋糕（淡奶油馅）的做法图解11

步骤11

中途的状态
北海道戚风蛋糕（淡奶油馅）的做法图解12

步骤12

烤完拿出来晾凉
北海道戚风蛋糕（淡奶油馅）的做法图解13

步骤13

淡奶油加糖打发，不用打很硬，这状态就行
北海道戚风蛋糕（淡奶油馅）的做法图解14

步骤14

把淡奶油挤入蛋糕胚就完成了

北海道戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-24 · 广东省

©本菜谱的做法由 筱铭妍 编写，未经授权不得转载
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