粽子

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April_xy
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又到了每年一度废腰的时候啦，仪式感还是要有的啦！！！
参与活动: #浓情端午 粽粽有赏#

粽子的用料

腿肉 1500克 咸鸭蛋黄 12
糯米 3000克 蚝油 2勺
盐 4勺 生抽 2勺
蒜头 2头 香菇 30朵
鹌鹑蛋 40个 眉豆 200克
粽叶 3把 草 1把

粽子的做法

粽子的做法图解1

步骤1

鹌鹑蛋中小火下锅10分钟，捞出进冰水，剥的时候从剥蛋白的位置开始，不容易弄破蛋黄，香菇要炒香，猪肉、蒜蓉、酱油、蚝油腌制，眉豆泡开，糯米泡半小时后沥干，不要太湿，新鲜粽叶要先正反面刷洗，然后再过一遍开水，这样粽子更清香一点！绑的咸草也要先泡开再煮一遍，这个流程下来大概是2小时！
粽子的做法图解2

步骤2

沥干水分的糯米、炒好的香菇、泡好的眉豆、加盐搅拌均匀，试一下米的咸度，咸度看个人喜好，不要太淡
粽子的做法图解3

步骤3

包好的粽子准备下锅啦
粽子的做法图解4

步骤4

第二捆粽子
粽子的做法图解5

步骤5

包好的粽子放好，准备下锅，水开中小火，一小时，水要跟粽子齐平

粽子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-25 · 广东

©本菜谱的做法由 April_xy 编写，未经授权不得转载
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