粽子

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又到了每年一度废腰的时候啦,仪式感还是要有的啦!!!
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粽子的用料

腿肉 1500克 咸鸭蛋黄 12
糯米 3000克 蚝油 2勺
4勺 生抽 2勺
蒜头 2头 香菇 30朵
鹌鹑蛋 40个 眉豆 200克
粽叶 3把 1把

粽子的做法

粽子的做法图解1

步骤1

鹌鹑蛋中小火下锅10分钟,捞出进冰水,剥的时候从剥蛋白的位置开始,不容易弄破蛋黄,香菇要炒香,猪肉、蒜蓉、酱油、蚝油腌制,眉豆泡开,糯米泡半小时后沥干,不要太湿,新鲜粽叶要先正反面刷洗,然后再过一遍开水,这样粽子更清香一点!绑的咸草也要先泡开再煮一遍,这个流程下来大概是2小时!
粽子的做法图解2

步骤2

沥干水分的糯米、炒好的香菇、泡好的眉豆、加盐搅拌均匀,试一下米的咸度,咸度看个人喜好,不要太淡
粽子的做法图解3

步骤3

包好的粽子准备下锅啦
粽子的做法图解4

步骤4

第二捆粽子
粽子的做法图解5

步骤5

包好的粽子放好,准备下锅,水开中小火,一小时,水要跟粽子齐平

粽子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2023-06-25 · 广东

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