上汤苋菜~复刻宁波人的家常味

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小馋食光

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买了1斤苋菜，发了个圈征求大家的意见，宁波的姐姐推荐了她们家经常做的这个“上汤苋菜” 这是宁波人的家常味，与广式的做法和口味都有些不同，都是浓浓的南方味儿

上汤苋菜的用料

绿苋菜 150克	皮蛋 1个
嫩豆腐 1小块	枸杞 1小把
葱 1小段	姜 1小块
蒜 4瓣	食用油 1勺
胡椒粉 1勺	盐 1勺

上汤苋菜的做法

步骤1

取了大约150g的苋菜，去掉大根，借助下果蔬清洁剂，这样会清洗的更干净

步骤2

清洗好的苋菜放在滤盆中滤去多余的水份准备葱姜蒜、变蛋和嫩豆腐变蛋和嫩豆腐切小丁，处理好葱姜蒜备用

步骤3

炒锅烧热放入油，油温5成放入葱姜蒜炒香

步骤4

放入苋菜，翻炒均匀炒软

步骤5

加入没过一半食材的开水放入变蛋和嫩豆腐丁翻炒均匀

步骤6

放入胡椒粉，放入盐

步骤7

放入枸杞翻炒均匀，煮5分钟

步骤8

盛入到喜欢的盛器中就好啦尝一口，真的太鲜美啦来吧…展示下…

上汤苋菜的烹饪技巧

绿苋菜的营养价值： 1、含较多的氨基酸、蛋白质、脂肪，钙和磷的含量都比较高 2、绿苋菜、苋子、苋根均有药用价值传统医学认为，苋菜性凉，功能清热解毒，除湿止痢，通利二便 3、富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止股肌肉痉挛 4、含有丰富的铁、钙和维生素K 具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能 5、还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-26 · 陕西省

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