美味糖醋排骨

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端午节回了趟老家，老妈买了5斤排骨，这天气不想吃炖的，于是就弄成糖醋排骨了……很美味

美味糖醋排骨的用料

猪肋排 2500克 大葱 1根
小黄姜 3-4块 黄冰糖 适量
老抽 适量 盐 适量
高度白酒 适量 菜籽油 适量
花椒 适量 熟白芝麻 少许
香醋 适量

美味糖醋排骨的做法

美味糖醋排骨的做法图解1

步骤1

排骨清洗干净，冷水下锅加入大葱段、小黄姜、少许高度白酒焯水
美味糖醋排骨的做法图解2

步骤2

锅中加入菜籽油，加入青花椒、剩余的大葱段、姜片、先将这些食材炸出香味后沥出
美味糖醋排骨的做法图解3

步骤3

焯好水的排骨放到油里面炸
美味糖醋排骨的做法图解4

步骤4

炸到两面金黄捞出备用
美味糖醋排骨的做法图解5

步骤5

锅中留少许油，加入黄冰糖，炒糖色
美味糖醋排骨的做法图解6

步骤6

炒好糖色后倒入排骨，再加入少许姜片，开水，生抽，适量盐，盖上盖子水开后改文火焖40分钟左右
美味糖醋排骨的做法图解7

步骤7

最后汤汁快要干的时候，大火收汁淋上香醋即可
美味糖醋排骨的做法图解8

步骤8

装盘，撒上白芝麻即可

美味糖醋排骨的烹饪技巧

不用料酒用白酒去腥更美味，炸的时候注意火候
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-26 · 贵州

©本菜谱的做法由 Lena爱美食 编写，未经授权不得转载
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