外婆炸酥肉

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小时候吃的东西没有现在这么丰富，外婆炸酥肉的时候总有几个小朋友把她团团围住，总能先尝到又酥又香的酥肉，热热的时候、不在饭桌上吃，感觉特别香，那种记忆犹新的味道时常浮现在脑海里！
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外婆炸酥肉的用料

猪梅花肉 1000克 料酒 30克
花椒粉 10克 盐 适量
鸡蛋 5个 红薯粉 250克
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量 蔬之鲜调味料 4克

外婆炸酥肉的做法

#向往的生活 就是外婆乡#外婆炸酥肉的做法图解1

步骤1

先来张成品图
#向往的生活 就是外婆乡#外婆炸酥肉的做法图解2

步骤2

花椒放入烤箱中，180度烤5分钟
#向往的生活 就是外婆乡#外婆炸酥肉的做法图解3

步骤3

取出放凉后用搅拌机打成粉
#向往的生活 就是外婆乡#外婆炸酥肉的做法图解4

步骤4

猪肉洗干净去皮
#向往的生活 就是外婆乡#外婆炸酥肉的做法图解5

步骤5

切成片
#向往的生活 就是外婆乡#外婆炸酥肉的做法图解6

步骤6

放入料酒、花椒粉和盐，拌匀腌制一会儿
#向往的生活 就是外婆乡#外婆炸酥肉的做法图解7

步骤7

红薯淀粉中打入5个鸡蛋，放入蔬之鲜调味料
#向往的生活 就是外婆乡#外婆炸酥肉的做法图解8

步骤8

搅拌至无颗粒的流动糊状
#向往的生活 就是外婆乡#外婆炸酥肉的做法图解9

步骤9

放入腌制入味的猪肉
#向往的生活 就是外婆乡#外婆炸酥肉的做法图解10

步骤10

拌匀，让每一块猪肉都挂上浆
#向往的生活 就是外婆乡#外婆炸酥肉的做法图解11

步骤11

锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，加热至60度左右
#向往的生活 就是外婆乡#外婆炸酥肉的做法图解12

步骤12

将猪肉一块一块的放入油锅中，中小火炸3-4分钟，至表面微黄
#向往的生活 就是外婆乡#外婆炸酥肉的做法图解13

步骤13

捞出沥干油份
#向往的生活 就是外婆乡#外婆炸酥肉的做法图解14

步骤14

重复油炸的过程
#向往的生活 就是外婆乡#外婆炸酥肉的做法图解15

步骤15

将所有的猪肉都炸完
#向往的生活 就是外婆乡#外婆炸酥肉的做法图解16

步骤16

油继续加热
#向往的生活 就是外婆乡#外婆炸酥肉的做法图解17

步骤17

将炸好的酥肉放入油锅中复炸1-2分钟（喜欢干脆一点就多炸一会儿）
#向往的生活 就是外婆乡#外婆炸酥肉的做法图解18

步骤18

捞出吸掉多余的油份
#向往的生活 就是外婆乡#外婆炸酥肉的做法图解19

步骤19

酥酥脆脆特别香，满满的儿时味道！

外婆炸酥肉的烹饪技巧

①炸酥肉的关键是用红薯粉，炸出来的酥肉才会特别香口 ②可以直接食用，也可以用来煮汤、烫火锅 ③用整颗花椒粒代替花椒粉味道更香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-27 · 广东省

©本菜谱的做法由 薯条沾腐乳 编写，未经授权不得转载

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