一碗肥肠面

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客醉江南
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对于肥肠，我是百吃不厌的，但是北方的餐桌上，只有辣炒肥肠，大肠炖豆腐，今天学着南方做法，来上一碗肥肠面，哎呦喂，香的不要不要的，撑得不要不要的

一碗肥肠面的用料

熟肥肠 200克 蒜 3瓣
生姜 5片 花椒 适量
青红椒 各1个 大葱 6片
植物油 50克 酱油 30克
醋 10克 料酒 20克
蚝油 20克 盐 6克
面条 800克 糖 8克
五香料包 1个

一碗肥肠面的做法

一碗肥肠面的做法图解1

步骤1

大肠清理干净，冷水下锅，加葱姜，高度白酒，大火烧开转小火三十分钟，捞出过凉备用
一碗肥肠面的做法图解2

步骤2

冷水下锅，下入五香料包，生抽，老抽，耗油，盐糖，高度白酒，烧开煮十分钟至香味飘出，下入肥肠，中小火半小时
一碗肥肠面的做法图解3

步骤3

时间到，关火，焖至自然凉，这样更加入味
一碗肥肠面的做法图解4

步骤4

切上一些大肠头
一碗肥肠面的做法图解5

步骤5

葱姜蒜切片
一碗肥肠面的做法图解6

步骤6

再来点青红椒
一碗肥肠面的做法图解7

步骤7

葱姜蒜片爆香
一碗肥肠面的做法图解8

步骤8

下入大肠煸炒
一碗肥肠面的做法图解9

步骤9

下入生抽老抽耗油盐糖，加入一勺煮大肠的原汤，加点开水，调味
一碗肥肠面的做法图解10

步骤10

另起锅下面
一碗肥肠面的做法图解11

步骤11

面条盛至碗中
一碗肥肠面的做法图解12

步骤12

浇上大肠浇头
一碗肥肠面的做法图解13

步骤13

撒上点花生碎
一碗肥肠面的做法图解14

步骤14

再来点香菜，美美的开动吧

一碗肥肠面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-29 · 山东

©本菜谱的做法由 客醉江南 编写，未经授权不得转载
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