竹炭纸杯蛋糕

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现在上班时间基本都是我爸妈为我们准备早餐，所以只要休息，我都会为亲手做些爸妈想吃的！
参与活动: #奇妙烘焙屋#

竹炭纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 4个 玉米油 50克
清水 60克 细砂糖 65克
低筋面粉 78克 竹炭粉 2克

竹炭纸杯蛋糕的做法

#奇妙烘焙屋#竹炭纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

玉米油和水搅拌乳化不见浮油
#奇妙烘焙屋#竹炭纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

提前把竹炭粉和低粉混合过筛加入用手动打蛋器一字搅拌
#奇妙烘焙屋#竹炭纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

加入蛋黄
#奇妙烘焙屋#竹炭纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌无颗粒
#奇妙烘焙屋#竹炭纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

细砂糖分3次加入蛋清里，蛋清打发粗泡加入3/1细砂糖，开始出现纹路加入第二次3/1细砂糖，打发到最后纹路清晰可见把剩下的糖全部加入打发到蛋白能勾起小尖角
#奇妙烘焙屋#竹炭纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

先把一勺蛋白加入黑色面糊中翻拌均匀
#奇妙烘焙屋#竹炭纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

最后把所有面糊混合均匀
#奇妙烘焙屋#竹炭纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入纸杯中，入烤箱底层，170度烤35分钟
#奇妙烘焙屋#竹炭纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

成品图
#奇妙烘焙屋#竹炭纸杯蛋糕的做法图解10

步骤10

成品图
#奇妙烘焙屋#竹炭纸杯蛋糕的做法图解11

步骤11

成品图
#奇妙烘焙屋#竹炭纸杯蛋糕的做法图解12

步骤12

成品图

竹炭纸杯蛋糕的烹饪技巧

如何想表面不开裂，开始温度调度到125度来烤，时间需要70分钟左右
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-30 · 广东

©本菜谱的做法由 kJennyk 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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