云朵☁️戚风蛋糕

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为了给家人做蛋糕，原本单调颜色的蛋糕多花点心思也可以做出不一样的效果～蓝天白云不只是天上才看的到，也可以吃的到哦！
参与活动: #奇妙烘焙屋#

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 6个 玉米油 60克
牛奶 35克 蝶豆花水 40克
细砂糖 100克 低筋面粉 100克

戚风蛋糕的做法

#奇妙烘焙屋#云朵☁️戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

60克的玉米油各分30克放入玻璃碗中，然后把牛奶和蝶豆花水分别加入两个碗不同的碗中搅拌乳化不见浮油
#奇妙烘焙屋#云朵☁️戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

加入50克面粉
#奇妙烘焙屋#云朵☁️戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

另外一份也加入50克面粉
#奇妙烘焙屋#云朵☁️戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌不见颗粒
#奇妙烘焙屋#云朵☁️戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

把6个蛋黄分别加入两份面糊中
#奇妙烘焙屋#云朵☁️戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

两份面糊搅拌均匀
#奇妙烘焙屋#云朵☁️戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

细砂糖分3次加入蛋清里，蛋清打发粗泡加入3/1细砂糖，开始出现纹路加入第二次3/1细砂糖，打发到最后纹路清晰可见把剩下的糖全部加入打发到蛋白能勾起小尖角
#奇妙烘焙屋#云朵☁️戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

把蛋白分成两份，先加入一勺蛋白和蛋黄糊翻拌均匀
#奇妙烘焙屋#云朵☁️戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

再把全部的蛋白全部加入
#奇妙烘焙屋#云朵☁️戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

搅拌好的面糊顺滑细腻
#奇妙烘焙屋#云朵☁️戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

用勺子在模具中随意放入一些面糊
#奇妙烘焙屋#云朵☁️戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

把面糊全部模具中，震荡几下把大气泡排除
#奇妙烘焙屋#云朵☁️戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

放入烤箱，165度底层上下火烤35分钟
#奇妙烘焙屋#云朵☁️戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

出炉后倒扣放凉
#奇妙烘焙屋#云朵☁️戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

像☁️么
#奇妙烘焙屋#云朵☁️戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

蝶豆花做出蓝蓝的颜色如蓝蓝的天
#奇妙烘焙屋#云朵☁️戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

蛋糕颜色不单一
#奇妙烘焙屋#云朵☁️戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

来品尝一下
#奇妙烘焙屋#云朵☁️戚风蛋糕的做法图解19

步骤19

下午茶就搞定了
#奇妙烘焙屋#云朵☁️戚风蛋糕的做法图解20

步骤20

两种口味任你选

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-30 · 广东省

©本菜谱的做法由 kJennyk 编写，未经授权不得转载
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