紫薯软欧包

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我比较喜欢吃有馅的面包，刚好家里还有紫薯，就自己炒制了紫薯馅，做出喜欢的软欧包。

紫薯软欧包的用料

高筋面粉 540克 细砂糖 44克
奶粉 16克 牛奶 340毫升
酵母 6克 盐 4克
黄油 32克 紫薯芋泥馅 760克

紫薯软欧包的做法

#奇妙烘培屋#紫薯软欧包的做法图解1

步骤1

除黄油和盐以外，面团所有材料放入搅拌盆中
#奇妙烘培屋#紫薯软欧包的做法图解2

步骤2

放入厨师机先开低速搅打成团后，然后转中速搅打
#奇妙烘培屋#紫薯软欧包的做法图解3

步骤3

搅打至能拉出厚膜
#奇妙烘培屋#紫薯软欧包的做法图解4

步骤4

加入软化的黄油和盐，开低速搅打黄油融化后开中高速搅打
#奇妙烘培屋#紫薯软欧包的做法图解5

步骤5

搅打至能拉出薄薄手套膜即可
#奇妙烘培屋#紫薯软欧包的做法图解6

步骤6

取出揉圆，放入容器盖上保鲜膜放在25度的环境中进行基础发酵
#奇妙烘培屋#紫薯软欧包的做法图解7

步骤7

发酵至2倍大，手指蘸面粉不回缩不塌陷
#奇妙烘培屋#紫薯软欧包的做法图解8

步骤8

将发酵好的面团取出，按压排气，然后分成18份，分别揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
#奇妙烘培屋#紫薯软欧包的做法图解9

步骤9

取松弛好的面团，用手压扁，用擀面杖擀圆，挤出大气泡，翻面，放入30克左右芋泥紫薯馅
#奇妙烘培屋#紫薯软欧包的做法图解10

步骤10

包成三角形，收口捏紧
#奇妙烘培屋#紫薯软欧包的做法图解11

步骤11

放在烤盘中
#奇妙烘培屋#紫薯软欧包的做法图解12

步骤12

二次发酵至1.5倍大，割出自己喜欢的花纹
#奇妙烘培屋#紫薯软欧包的做法图解13

步骤13

筛入高粉
#奇妙烘培屋#紫薯软欧包的做法图解14

步骤14

放入提前预热烤箱，上下火170度烤20分钟，最后5分钟观察上色情况，及时盖锡纸防止上色过深
#奇妙烘培屋#紫薯软欧包的做法图解15

步骤15

出炉了！放入晾架上晾凉

紫薯软欧包的烹饪技巧

馅料包入可以用喜欢吃的 不同面粉的吸水量不同，水可以预留10%，看面团柔软度酌情加入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-30 · 上海市

©本菜谱的做法由 平安果hcda 编写，未经授权不得转载
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