陈皮鸭

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陈皮鸭的用料

新鲜土鸭 435克 陈皮 1片（10克左右）
生抽 30克 冰糖 10克
料酒 1汤勺 姜 4片
盐 3克 鸡精 2克
食用油 2汤勺 清水 适量

陈皮鸭的做法

陈皮鸭的做法图解1

步骤1

备好姜片，陈皮泡软后用勺子刮去内里的白瓤，剪成丝状。
陈皮鸭的做法图解2

步骤2

土鸭斩件后冷水下锅，加入姜片2片、料酒焯水，两分钟后捞起，用流动清水洗去浮沫后控干水。
陈皮鸭的做法图解3

步骤3

锅中放入食用油，将鸭肉煎至微黄。
陈皮鸭的做法图解4

步骤4

加入适量清水，清水没过鸭肉为宜，再加入生抽、冰糖、鸡精、盐、陈皮，大火烧开后，转中小火焖至收汁即可装盘。如果想颜色深一点的话，可以加上半汤勺的老抽。
陈皮鸭的做法图解5

步骤5

成品图

陈皮鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-01 · 广西壮族自治区

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