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广东茶楼必点的脆皮红米肠，堪称肠粉界的天花板！
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广州首创的金沙红米肠，堪称肠粉界的天花板！
把虾滑往越南春卷皮一放，扔油锅一炸，用肠粉皮卷起来
一口咬下去，外表爽滑中间酥脆里面鲜嫩
天花板的做法
步骤1
准备好所有食材
步骤2
【先做虾滑卷】 拿出1张半网皮铺开
步骤3
放入虾滑，卷起来
步骤4
封口处加点虾滑，这样就会粘得稳固，防止在炸的过程散开。
步骤5
锅中放入足够的油，油温160度左右，放入虾滑卷，转小火炸5分钟左右
步骤6
微金黄色即可。
步骤7
【做红米肠粉皮】 200克肠粉粉+10克红曲米粉+640克清水，搅拌均匀，
步骤8
得到肠粉浆
步骤9
蒸锅放入蒸盘，刷一层油
步骤10
水开后，倒入2勺肠粉浆，薄薄的就可以了
步骤11
大火蒸约3分钟，粉皮冒大泡鼓起即可。
步骤12
【组装】 肠粉皮放凉后，刮出来。把皮摊开，放入炸好的虾滑卷 卷起来。
步骤13
表面刷上油，防止粉皮变干。
步骤14
切成一小段，撒上白芝麻和和黑芝麻。
步骤15
可以按自己喜好蘸花生酱，或者酱油。不用酱料就很好吃！
步骤16
薄如纸的肠粉皮 包裹着酥脆的越式网皮 和鲜香的虾肉
步骤17
一口咬下去，外表爽滑中间酥脆里面鲜嫩天花板的烹饪技巧
按照粉水比例 1 : 3.2 , 例：洲星肠粉预拌粉100g+320g水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2023-07-01 · 广东省
©本菜谱的做法由 洲星食品 编写，未经授权不得转载
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