八瓣雪花巧克力面包

精品
16.0万 浏览 5501 收藏
收藏
猎头厨房
猎头厨房 猎头厨房
＋ 关注


离圣诞还有将近6个月，但是不影响提前做款圣诞雪花面包，尤其还是巧克力味道的！ 花瓣看起来复杂，实际操作超级简单，自己动动手，把美丽的巧克力雪花放上餐桌，想想都开心，快快动手做起来！
参与活动: #奇妙烘焙屋#

八瓣雪花巧克力面包的用料

波兰种 高筋粉 100克
水 100克 酵母粉 1克
主面团 高筋粉 300克
巧克力粉 20克 水 150克
全蛋液 50克 奶粉 12克
盐 3克 酵母粉 3克
黄油 20克

八瓣雪花巧克力面包的做法

#奇妙烘焙屋#八瓣雪花巧克力面包的做法图解1

步骤1

电子称称好全部材料。
#奇妙烘焙屋#八瓣雪花巧克力面包的做法图解2

步骤2

材料除黄油外一起倒入面包机，启动一个和面循环。
#奇妙烘焙屋#八瓣雪花巧克力面包的做法图解3

步骤3

一个和面循环后，加入黄油。
#奇妙烘焙屋#八瓣雪花巧克力面包的做法图解4

步骤4

和面结束后，把面团从面包机里捞出来后在面垫上简单揉一下，放入大碗准备第一次发酵。
#奇妙烘焙屋#八瓣雪花巧克力面包的做法图解5

步骤5

表面用保鲜膜覆盖住，室温发酵一小时。
#奇妙烘焙屋#八瓣雪花巧克力面包的做法图解6

步骤6

手指戳下去，不塌陷不回弹。
#奇妙烘焙屋#八瓣雪花巧克力面包的做法图解7

步骤7

用擀面杖擀开，从一边折叠。
#奇妙烘焙屋#八瓣雪花巧克力面包的做法图解8

步骤8

另一侧再折叠，如此反复8-10次，排出面团中的气泡。
#奇妙烘焙屋#八瓣雪花巧克力面包的做法图解9

步骤9

我是准备做4朵大雪花，所以分割成了4个200克一个的小面团。肉眼可见，面团含水丰富。
#奇妙烘焙屋#八瓣雪花巧克力面包的做法图解10

步骤10

把小面团滚圆放入发酵盒，室温发酵一小时。
#奇妙烘焙屋#八瓣雪花巧克力面包的做法图解11

步骤11

面垫上撒粉，把一个面团擀成直径约20厘米的面饼。
#奇妙烘焙屋#八瓣雪花巧克力面包的做法图解12

步骤12

面饼中间用勺子或者瓶盖压出一个圆形
#奇妙烘焙屋#八瓣雪花巧克力面包的做法图解13

步骤13

压完就是这样的。
#奇妙烘焙屋#八瓣雪花巧克力面包的做法图解14

步骤14

这次做的是8瓣的雪花，所以均匀地对称切为16个这种形状。不过据说雪花是6瓣的哈！记得中间不要切断。
#奇妙烘焙屋#八瓣雪花巧克力面包的做法图解15

步骤15

左右手操作，相邻的2个面片分别向外扭转4次，然后捏紧。如此操作8次，一片雪花就搞定了。室温发酵50分钟左右，雪花胖胖的很可爱。
#奇妙烘焙屋#八瓣雪花巧克力面包的做法图解16

步骤16

表面筛一层面粉。
#奇妙烘焙屋#八瓣雪花巧克力面包的做法图解17

步骤17

烤箱上火180，下火170，提前预热，把撒好粉的雪花面胚送入烤箱，巧克力的香气布满房间。
#奇妙烘焙屋#八瓣雪花巧克力面包的做法图解18

步骤18

因为面胚相对比较薄，烤15分钟就已经可以了，4朵胖巧克力完工啦，配一杯咖啡，完美早餐！
#奇妙烘焙屋#八瓣雪花巧克力面包的做法图解19

步骤19

最爱的烘焙角，三餐四季，人生美好！
#奇妙烘焙屋#八瓣雪花巧克力面包的做法图解20

步骤20

掰一瓣雪花入口，松软，香甜......

八瓣雪花巧克力面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-02 · 广东

©本菜谱的做法由 猎头厨房 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

八瓣雪花巧克力面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #奇妙烘焙屋#八瓣雪花巧克力面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 21 #奇妙烘焙屋#八瓣雪花巧克力面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活