日式红豆面包

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胖乎乎，可可爱爱的红豆面包，因其颜值，很受人们喜爱，其实做法很简单，完全可以自己做起来，几乎是零失败，是款入门级的面包。 红豆沙可以自己做，我图方便，直接用了买的水洗红豆沙。如果喜欢红豆沙里有颗粒感，可以加入一点蜜豆。
参与活动: #奇妙烘焙屋#

红豆面包的用料

主面团 高筋面粉 240克
水 150克 白砂糖 20克
奶粉 20克 干酵母 3.5克
盐 3克 黄油 15克
馅料： 红豆沙 270克

红豆面包的做法

#奇妙烘焙屋#日式红豆面包的做法图解1

步骤1

称好材料。
#奇妙烘焙屋#日式红豆面包的做法图解2

步骤2

除黄油外全部材料倒入面包机桶内，启动一个和面循环。
#奇妙烘焙屋#日式红豆面包的做法图解3

步骤3

结束一个和面循环后，加入黄油，再来个和面循环。
#奇妙烘焙屋#日式红豆面包的做法图解4

步骤4

把面团捞出来，放入容器内用保鲜膜覆盖进行第一次发酵。
#奇妙烘焙屋#日式红豆面包的做法图解5

步骤5

室温28度左右发酵一小时，面团是原来的2倍大，用手指戳下去不塌陷不回弹。
#奇妙烘焙屋#日式红豆面包的做法图解6

步骤6

面垫上撒点面粉，把面团倒扣出来，能看到细密的小孔。
#奇妙烘焙屋#日式红豆面包的做法图解7

步骤7

面团通过折叠的方式排气。
#奇妙烘焙屋#日式红豆面包的做法图解8

步骤8

分割成50克一个的小面团。
#奇妙烘焙屋#日式红豆面包的做法图解9

步骤9

小面团揉圆用保鲜膜盖住，松弛20分钟。松弛的目的是为了一会儿方便擀开包馅。
#奇妙烘焙屋#日式红豆面包的做法图解10

步骤10

红豆沙30克一个，团成小圆球待用。
#奇妙烘焙屋#日式红豆面包的做法图解11

步骤11

松弛完，把面团擀开，最好中间略厚点。
#奇妙烘焙屋#日式红豆面包的做法图解12

步骤12

拿一个红豆沙球放到中间。
#奇妙烘焙屋#日式红豆面包的做法图解13

步骤13

包裹住红豆沙球，一定要捏紧，否则底部会露馅儿。
#奇妙烘焙屋#日式红豆面包的做法图解14

步骤14

光滑的一面朝上，摆入烤盘，中间留够缝隙，避免粘到一起。
#奇妙烘焙屋#日式红豆面包的做法图解15

步骤15

室温发酵1小时，面团差不多是原来的2倍大，表面喷水，撒一点黑芝麻上去。
#奇妙烘焙屋#日式红豆面包的做法图解16

步骤16

面胚表面铺一层烘焙纸，上面放一个烤盘，目的是把面包胚压扁一点，如果不想压得太扁，放轻一点的烤盘。
#奇妙烘焙屋#日式红豆面包的做法图解17

步骤17

烤箱提前预热，上火160度，下火180度，烤18分钟左右。中途观察上色情况，这款面包不要烤得太深，这样才可爱，才松软。
#奇妙烘焙屋#日式红豆面包的做法图解18

步骤18

胖乎乎，超级松软，可可爱爱，看了就想吃！
#奇妙烘焙屋#日式红豆面包的做法图解19

步骤19

明天的早餐有着落了，下午茶也是可以哒！
#奇妙烘焙屋#日式红豆面包的做法图解20

步骤20

凉凉后切开一个，满满的红豆沙馅，满满的甜蜜的味道。

红豆面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-03 · 广东

©本菜谱的做法由 猎头厨房 编写，未经授权不得转载
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