不用荷叶的糯米鸡

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糯米鸡一般是用荷叶来做，但我们这里没有荷叶，刚好包粽子剩下一些粽叶，用它代替荷叶做一道“粽香糯米鸡”，自己在家做，口味可以自由调整，但不管怎么做出来，都带着一股粽叶的清香。
参与活动: #浓情端午 粽粽有赏#

糯米鸡的用料

糯米 100克 鸡肉 约500克
干香菇 50克 蚝油 1茶匙
酱油 1勺 淀粉 1勺
料酒 1勺 姜 1块
草果 2个 干辣椒 2个
桂皮 1块 大蒜 2瓣
香叶 2片 盐 适量

糯米鸡的做法

#浓情端午 粽粽有赏#不用荷叶的糯米鸡的做法图解1

步骤1

准备材料：糯米提前浸泡半天，鸡肉剁成块（用了一个大鸡腿，一个大鸡翅，约500克），剁好的鸡肉块，放入1茶匙蚝油，1茶匙淀粉，1勺料酒，姜片拌匀腌制30分钟，干香菇温水提前泡开，洗干净备用。
#浓情端午 粽粽有赏#不用荷叶的糯米鸡的做法图解2

步骤2

泡好的糯米，加入适量酱油拌匀。
#浓情端午 粽粽有赏#不用荷叶的糯米鸡的做法图解3

步骤3

锅里放入适量油，油热后放入鸡肉煸香。
#浓情端午 粽粽有赏#不用荷叶的糯米鸡的做法图解4

步骤4

放入大蒜片，草果桂皮香叶干辣椒等大料炒香。
#浓情端午 粽粽有赏#不用荷叶的糯米鸡的做法图解5

步骤5

放入洗干净的香菇，翻炒均匀（这是野生香菇，香味浓郁）
#浓情端午 粽粽有赏#不用荷叶的糯米鸡的做法图解6

步骤6

放入酱油1茶匙翻炒入味。
#浓情端午 粽粽有赏#不用荷叶的糯米鸡的做法图解7

步骤7

先在锅底或者盘子底部铺一层洗干净的粽叶，再铺一层糯米。
#浓情端午 粽粽有赏#不用荷叶的糯米鸡的做法图解8

步骤8

中间放入炒好的鸡肉。
#浓情端午 粽粽有赏#不用荷叶的糯米鸡的做法图解9

步骤9

鸡肉上再铺一层糯米。
#浓情端午 粽粽有赏#不用荷叶的糯米鸡的做法图解10

步骤10

最上面盖上粽叶。慢火蒸40分钟左右。
#浓情端午 粽粽有赏#不用荷叶的糯米鸡的做法图解11

步骤11

蒸好揭去上面粽叶的粽香糯米鸡。
#浓情端午 粽粽有赏#不用荷叶的糯米鸡的做法图解12

步骤12

拌开，不要太香哦。
#浓情端午 粽粽有赏#不用荷叶的糯米鸡的做法图解13

步骤13

装盘上桌了。

糯米鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-04 · 云南省

©本菜谱的做法由 阿冒冒美食 编写，未经授权不得转载
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