猪肋排土豆泥配洋葱汤（面包丁）

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猪肋排土豆泥配洋葱汤的用料

洋葱汤 洋葱 1000g
稻米油 20 百里香 5g
牛高汤 2000g 李派林喼汁 5g
土豆泥 土豆 2个
纯牛奶 100g 块状黄油 50g
慢煮猪肋排 ABC酱油 600ml
饮用水 1300ml 橙汁 500ml
胡萝卜 2根 洋葱 2个
西芹 2个 大蒜 1颗
香叶 3片 八角 3个

猪肋排土豆泥配洋葱汤的做法

猪肋排土豆泥配洋葱汤（面包丁）的做法图解1

步骤1

洋葱汤
猪肋排土豆泥配洋葱汤（面包丁）的做法图解2

步骤2

1.白洋葱刨丝，炒至金黄。加入牛高汤，百里香熬煮，加入李派林喼汁调味。
猪肋排土豆泥配洋葱汤（面包丁）的做法图解3

步骤3

猪肋排土豆泥配洋葱汤（面包丁）的做法图解4

步骤4

土豆泥
猪肋排土豆泥配洋葱汤（面包丁）的做法图解5

步骤5

1.土豆包锡纸,烤软。去皮搅碎。
猪肋排土豆泥配洋葱汤（面包丁）的做法图解6

步骤6

2.加入黄油和热牛奶搅成泥状,加盐调味。
猪肋排土豆泥配洋葱汤（面包丁）的做法图解7

步骤7

猪肋排土豆泥配洋葱汤（面包丁）的做法图解8

步骤8

慢煮猪肋排
猪肋排土豆泥配洋葱汤（面包丁）的做法图解9

步骤9

1.所有原料放入锅中煮沸，保持5分钟。
猪肋排土豆泥配洋葱汤（面包丁）的做法图解10

步骤10

猪肋排土豆泥配洋葱汤（面包丁）的做法图解11

步骤11

2.过滤酱汁，冷却后和猪肋排一起倒入真空袋中密封，放入低温慢煮机中用75℃煮7小时。
猪肋排土豆泥配洋葱汤（面包丁）的做法图解12

步骤12

猪肋排土豆泥配洋葱汤（面包丁）的做法图解13

步骤13

3.取出后，过滤掉肉汁。将肉汁煮至浓稠。猪肋骨表面刷上肉汁用火枪加热，重复两次。
猪肋排土豆泥配洋葱汤（面包丁）的做法图解14

步骤14

猪肋排土豆泥配洋葱汤（面包丁）的做法图解15

步骤15

出菜 将猪肋排和土豆泥放入盘中，淋上肉汁加小葱装饰。洋葱汤放入合适的容器中，撒上烤面包丁，成品完成。

猪肋排土豆泥配洋葱汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-04 · 上海市

©本菜谱的做法由 金龙鱼烘焙 编写，未经授权不得转载
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