丹麦小方包

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香浓的牛油味面包，吃了不要太胖啦！
参与活动: #奇妙烘焙屋#

丹麦小方包的用料

高筋面粉 210克 低筋面粉 90克
细砂糖 30克 酵母 4克
奶粉 10克 清水 140克
黄油 18克 盐 2克
裹入黄油 110克 淡奶油 30克
全蛋液 40克

丹麦小方包的做法

#奇妙烘焙屋#丹麦小方包的做法图解1

步骤1

除黄油外，全部材料混合揉成团
#奇妙烘焙屋#丹麦小方包的做法图解2

步骤2

加入黄油继续揉至面团光滑
#奇妙烘焙屋#丹麦小方包的做法图解3

步骤3

能出手套膜即可
#奇妙烘焙屋#丹麦小方包的做法图解4

步骤4

把面团擀开用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏20分钟
#奇妙烘焙屋#丹麦小方包的做法图解5

步骤5

拿出擀成长方形
#奇妙烘焙屋#丹麦小方包的做法图解6

步骤6

把裹入黄油提前软化，用保鲜膜封好擀成长方形，如图。放入面团中间
#奇妙烘焙屋#丹麦小方包的做法图解7

步骤7

面团四边要粘好，保证不容易漏油
#奇妙烘焙屋#丹麦小方包的做法图解8

步骤8

把面团进行4折叠起
#奇妙烘焙屋#丹麦小方包的做法图解9

步骤9

揉面团上撒上一些面粉，延两边擀开，动作要轻擀，这个4折的步骤需要重复3次叠，天气热的话，面团太软不好擀，容易漏油，放冰箱冷藏一下再来擀比较好操作
#奇妙烘焙屋#丹麦小方包的做法图解10

步骤10

最后擀好的面团也有一些层次
#奇妙烘焙屋#丹麦小方包的做法图解11

步骤11

把面团切成小正方形，放入烤盘发酵，天气热，发酵了20分钟左右面团比原来大了一倍，在面团上撒上高粉
#奇妙烘焙屋#丹麦小方包的做法图解12

步骤12

放入烤箱底层，165度，烤30分钟
#奇妙烘焙屋#丹麦小方包的做法图解13

步骤13

成品图
#奇妙烘焙屋#丹麦小方包的做法图解14

步骤14

成品图
#奇妙烘焙屋#丹麦小方包的做法图解15

步骤15

成品图
#奇妙烘焙屋#丹麦小方包的做法图解16

步骤16

成品图
#奇妙烘焙屋#丹麦小方包的做法图解17

步骤17

成品图

丹麦小方包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-06 · 广东

©本菜谱的做法由 kJennyk 编写，未经授权不得转载
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