端午酥脆炸菜角

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北方的端午节不但有吃粽子的习惯，还有吃“三炸”的风俗噢，三炸分别是炸油条、炸菜角和炸糖糕。前几天分享了炸糖糕今天分享一下炸菜角，据说端午节吃“三炸”是因为端午节这个时候麦子成熟，把麦子磨成白面制作菜角，这个时候也是油菜籽成熟的季节，因此菜角和糖糕、油条一般都是用菜籽油炸制，这样制作的菜角更香、更美味！ 酥脆炸菜角分享，大家一起来试试～
参与活动: #浓情端午 粽粽有赏#

端午酥脆炸菜角的用料

面团部分: 中筋面粉（1） 300克
盐（1） 1克 清水（1） 155克
中筋面粉（2） 300克 盐（2） 1克
开水（2） 160克 馅料部分:
韭菜 200克 鸡蛋 1个
虾皮 30克 盐 1克
菜籽油 50克 菜籽油（炸制用） 适量

端午酥脆炸菜角的做法

#浓情端午 粽粽有赏#端午酥脆炸菜角的做法图解1

步骤1

面团部分（1）与（2）分别和成面团，即一半冷水和面一半开水和面。
#浓情端午 粽粽有赏#端午酥脆炸菜角的做法图解2

步骤2

把两块面团揉在一起揉光滑盖保鲜膜松弛30分钟。
#浓情端午 粽粽有赏#端午酥脆炸菜角的做法图解3

步骤3

面团松弛期间制作馅料，鸡蛋炒碎块凉透。
#浓情端午 粽粽有赏#端午酥脆炸菜角的做法图解4

步骤4

馅料部分混合均匀。
#浓情端午 粽粽有赏#端午酥脆炸菜角的做法图解5

步骤5

把面团分成均等的大小。
#浓情端午 粽粽有赏#端午酥脆炸菜角的做法图解6

步骤6

取一个面团擀成中间厚周边薄的大饺子皮状。
#浓情端午 粽粽有赏#端午酥脆炸菜角的做法图解7

步骤7

包入馅料。
#浓情端午 粽粽有赏#端午酥脆炸菜角的做法图解8

步骤8

捏紧收口，形成饺子形状。
#浓情端午 粽粽有赏#端午酥脆炸菜角的做法图解9

步骤9

依次做好其余的。
#浓情端午 粽粽有赏#端午酥脆炸菜角的做法图解10

步骤10

锅中倒入适量菜籽油，开中火，油温升至放入筷子周围冒小泡泡的时候就可以开炸啦。
#浓情端午 粽粽有赏#端午酥脆炸菜角的做法图解11

步骤11

放入做好的饺子炸至浮起，两面金黄炸熟即可。
#浓情端午 粽粽有赏#端午酥脆炸菜角的做法图解12

步骤12

成品图
#浓情端午 粽粽有赏#端午酥脆炸菜角的做法图解13

步骤13

满满馅料，赶快来尝尝吧～

端午酥脆炸菜角的烹饪技巧

馅料可以换成自己喜欢的其他食材和调味料。 具体炸制时间根据情况调节。 不喜欢油炸也可以用平底锅烙熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-07 · 山东省

©本菜谱的做法由 糖小田yuan 编写，未经授权不得转载
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