新疆烤包子～

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我家私厨唐唐
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除了正宗新疆饭馆之外，其他外面买的烤包子肉馅都不好吃。而且我吃羊肉过敏，只能吃牛肉。所以一直想自己做一次。今天终于“拔草”了。
参与活动: #奇妙烘焙屋#

新疆烤包子的用料

面粉 150克 奶粉 8克
鸡油 10克 水 85克
牛肉洋葱 160克 盐 少量
腌肉料 1份 鸡蛋液 适量
黑芝麻 适量

新疆烤包子的做法

#奇妙烘焙屋#新疆烤包子～的做法图解1

步骤1

普通面粉150g，奶粉8g，猪油10g(可以用鸡油、黄油、植物油代替）。水85g，盐0.5克。混合成面团。
#奇妙烘焙屋#新疆烤包子～的做法图解2

步骤2

腌制牛肉用料:两勺酱油，一勺料酒，一丢丢小苏打，一点儿香油，半勺蚝油，半勺干淀粉。(还可以放孜然和胡椒粉。) 牛肉切丁，先腌制牛肉，切碎洋葱并洗干净。再把和好的面团揉一揉。
#奇妙烘焙屋#新疆烤包子～的做法图解3

步骤3

锅里放少量油，小火加热。把腌好的牛肉放进去煸炒。可以再加一点儿红烧酱油调色、加一些盐调味道。微微咸就可以了。
#奇妙烘焙屋#新疆烤包子～的做法图解4

步骤4

把切碎的洋葱放入锅中，马上关火。拌一拌。
#奇妙烘焙屋#新疆烤包子～的做法图解5

步骤5

面团等分六份，每份都揉成一个小圆球，用保鲜膜盖起来。取出一份，在硅胶垫上反复擀成长方形。不要加薄面。擀的薄一些，大约16×12cm。 中间放入肉馅儿。
#奇妙烘焙屋#新疆烤包子～的做法图解6

步骤6

四边向内折，包起来。
#奇妙烘焙屋#新疆烤包子～的做法图解7

步骤7

六个都做好之后，表面刷鸡蛋液，撒黑芝麻。
#奇妙烘焙屋#新疆烤包子～的做法图解8

步骤8

烤箱中层，上下火180度，烤15分钟。再把下火加到200度，再烤8~10分钟。 中间用干净的喷壶喷两次水，以免表面太干燥。 如果觉得表面鸡蛋液颜色不够焦黄，中间可以再刷一次。
#奇妙烘焙屋#新疆烤包子～的做法图解9

步骤9

外焦里嫩，因为放了小苏打，牛肉也会变软。还会保有一些汤汁儿～

新疆烤包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-07 · 北京市

©本菜谱的做法由 我家私厨唐唐 编写，未经授权不得转载

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