豆角焖面

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厨学者昂
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陕北人很喜欢面食，基本每天一顿。面食做法很多，汤面，炒面，拌面，烩面等等，焖面也是我的一大最爱。

豆角焖面的用料

豆角 250克 五花肉 200克
细鲜面 300克 白葱段 几根
干辣椒 几个 姜蒜末 少许
料酒 2勺 生抽 勺
老抽 1勺 白糖 1勺
蚝油 2勺 鸡粉 半勺
香油 1勺 食盐 适量

豆角焖面的做法

豆角焖面的做法图解1

步骤1

面条可以直接购买或者自己做。我很少买，都是自己做面，面尽量和硬一点。
豆角焖面的做法图解2

步骤2

清洗好豆角和土豆，切条备用
豆角焖面的做法图解3

步骤3

准备好葱蒜备用。
豆角焖面的做法图解4

步骤4

焖面用的肉是五花肉最好，可以用已做好的炖肉，也可以现做。
豆角焖面的做法图解5

步骤5

锅中放油，加入葱姜蒜，五花肉炒熟，加入生抽老抽，盐，然后加入豆角和土豆条，煸炒几分钟，最后加入开水。在煮的同时，可以制作面条。待豆角快熟的时候，盛出一碗汤备用，锅中放入面条，开始小火焖面
豆角焖面的做法图解6

步骤6

中途在面上淋入汤汁，搅拌一下，继续焖一会就可以了

豆角焖面的烹饪技巧

焖面很难做，稍不留意就会面粘一起成坨。重要的2点必须牢记。1，面要稍微硬一点，软了很容易坨。2，焖的中途面上淋入汤汁，减少坨的概率。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-09 · 陕西省

©本菜谱的做法由 厨学者昂 编写，未经授权不得转载
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