霸王别鸡(甲鱼焖鸡)
精品
独家
霸王别鸡(甲鱼焖鸡),绝对是粤菜里的硬菜,富含优质蛋白质,Q弹软糯的甲鱼裙边,鲜嫩入味的鸡肉,味道一流,特别下饭,餐厅吃这一大锅至少五百以上,在家做也不难,记住酱汁的配方零失败。新鲜的甲鱼可以在菜市场或超市买到,让摊主帮忙处理好。
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甲鱼焖鸡的做法

步骤1
甲鱼1只(菜市场可以帮忙宰杀好,先用清水把血水冲洗干净,再用厨房纸吸干表面水份,然后用料酒、生抽、老抽、柱侯酱、胡椒粉、姜丝、腌制20分钟,可有效去腥) 走地鸡半只(切大块,清水洗净血水,同样用料酒、生抽、老抽、柱侯酱、胡椒粉、姜丝、腌制20分钟) 一小块五花肉(切片) 葱姜蒜多准备一些,洋葱半个。甲鱼焖鸡的烹饪技巧
焯水容易流失风味,甲鱼和鸡洗净血水后,先腌制再煎,同样可以有效去腥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2023-07-11 · 广东省
©本菜谱的做法由 余小西的四季三餐 编写,未经授权不得转载
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