糖醋排骨

糖醋排骨

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美味的节日宴客必备经典菜，色泽油亮、酸甜软烂，老少皆宜的糖醋排骨出锅喽~

糖醋排骨的用料

排骨 500克 红曲米 5克
姜片 3片 葱 1捆
冰糖 50克 酱油 15克
醋 30克 大料 1瓣

糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法图解1

步骤1

排骨剁成块，倒入冷水锅中待开锅，捞出血沫子
糖醋排骨的做法图解2

步骤2

将排骨捞到提前备好的温水中清洗，捞出
糖醋排骨的做法图解3

步骤3

锅中倒入油，加入冰糖，小火融化至淡黄色
糖醋排骨的做法图解4

步骤4

放入排骨翻炒，放入姜片、葱段翻炒，加入酱油翻炒至均匀上色
糖醋排骨的做法图解5

步骤5

倒入醋，倒入热水，放入大料，漏网中放红曲米入汤煮一下，增色取出
糖醋排骨的做法图解6

步骤6

改小火炖排骨40分钟，炖好大火收汁，烹入醋5克
糖醋排骨的做法图解7

步骤7

翻炒均匀，出锅装盘

糖醋排骨的烹饪技巧

1.排骨冷水下锅，脏物质更易焯出 2.清洗焯好的排骨不要用冷水，冷水不易熟 3.放入红曲米增香提色，炖肉菜品均可使用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-13 · 北京市

©本菜谱的做法由 东味西厨 编写，未经授权不得转载
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