消耗淡奶油！月饼奶香十足的淡奶油小餐包！

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松松软软，像吃棉花糖一样！放了三天也依然好吃！

淡奶油小餐包的用料

高筋粉 400克 淡奶油 145克
牛奶 80克 奶粉 15克
鸡蛋 2个 水 45克
耐高糖酵母 4克 糖 50克
盐 4克

淡奶油小餐包的做法

消耗淡奶油！月饼奶香十足的淡奶油小餐包！的做法图解1

步骤1

〰️配方〰️ 高筋粉400g，淡奶油145g，奶粉12g，鸡蛋2个，牛奶80g，水45g，耐糖干酵母4g，糖50g，盐4g。 〰️做法〰️ 1️⃣所有面团材料放入厨师机桶内先低速搅拌至无干粉切换到5～6档打面至能扯出薄膜即可。 2️⃣将揉好的面团放在盆里盖上保鲜膜，放置到温度28度，湿度75%的环境中发酵至两倍大，手指蘸面粉，轻轻戳一下，面团不回缩不塌，就发酵好了。
消耗淡奶油！月饼奶香十足的淡奶油小餐包！的做法图解2

步骤2

3️⃣取出发酵好的面团，轻揉排气，将面团分成大小均匀的16个面团，滚圆依次做好， 放入模具中，在温度32°C左右，湿度80%的环境下发酵至1.5倍大。 4️⃣筛上面粉，放入预热好的烤箱上下管175度烘烤25分钟左右。上色盖锡纸！
消耗淡奶油！月饼奶香十足的淡奶油小餐包！的做法图解3

步骤3

柔软拉丝
消耗淡奶油！月饼奶香十足的淡奶油小餐包！的做法图解4

步骤4

奶香浓郁

淡奶油小餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-13 · 四川省

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