野凉面

精品
2.2万 浏览 640 收藏
收藏
食客祥妈
食客祥妈 食客祥妈
＋ 关注

有多少人还记得小时候学校门口那一口野凉面，这是川渝一带小孩童年抹不去的记忆～今天就在家里复刻起来～野凉面一定是用菜籽油裹上熟面条，再用风的力量，让面条和油混合在一起，这样久放不粘，放凉的凉面吸收了风的气息，吃起来格外凉爽～这是同北方过水凉面，东北冷面不同的风味～
参与活动: #参与蘑菇屋的美味复刻，赢金龙鱼外婆乡小榨菜籽油全年用#

野凉面的用料

鲜切面 200g 金龙鱼外婆香小榨菜籽油 适量
辣椒油 1勺 盐 小半勺
蒜 10克 老姜 5克
白砂糖 1勺 生抽 3勺
花椒油 1勺 白砂糖 1勺
白芝麻 1勺 黄瓜 适量
绿豆芽 适量

野凉面的做法

#向往的生活 就是外婆乡#野凉面的做法图解1

步骤1

提前将菜籽油烧热后，放凉备用
#向往的生活 就是外婆乡#野凉面的做法图解2

步骤2

姜、蒜加盐舂成泥，加少量热水，放凉备用
#向往的生活 就是外婆乡#野凉面的做法图解3

步骤3

鲜面条过水，煮到沸腾，捞出！ 分次淋上凉过的菜籽油 用电扇对着挑起来的面条，将面条吹凉 我们川渝人，把这一系列的做法叫做扇凉面
#向往的生活 就是外婆乡#野凉面的做法图解4

步骤4

切成丝的黄瓜和汆过水的熟绿豆芽，最后铺上扇好的凉面
#向往的生活 就是外婆乡#野凉面的做法图解5

步骤5

把配料里所有的调料，葱姜水只取汁，全部倒在一起，混合均匀
#向往的生活 就是外婆乡#野凉面的做法图解6

步骤6

开吃～ 夏日里必不可少的一道野凉面，一口下去，整个人都清爽啦～

野凉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-14 · 四川省

©本菜谱的做法由 食客祥妈 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

野凉面的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #向往的生活 就是外婆乡#野凉面

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 #向往的生活 就是外婆乡#野凉面的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活