土豆炖牛腩

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雪都琴子
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每次用锅来炖牛腩，都怕忘记烧锅，而且时间长，中途要添水麻烦！这次想到用电饭煲来炖，不仅不用操心烧锅，而且中途还不用添水，味道还杠杠的！把它推荐给和我一样比较懒的人，希望大家会喜欢！

土豆炖牛腩的用料

牛腩 2斤 生姜、葱段 适量
八角、香叶 少许 料酒 1勺
冰糖 20克 老抽 1勺
生抽 2勺 蚝油 1勺
盐，白胡椒 少许 番茄 4个
土豆 5个

土豆炖牛腩的做法

土豆炖牛腩的做法图解1

步骤1

把牛腩放入冷水中泡20分钟，泡出血水，然后切小块，冷水放入锅里焯水，放入姜，葱，料酒去腥！等水开了，撇去浮沫，用热水冲洗干净（一定要用热水冲洗）如上图！
土豆炖牛腩的做法图解2

步骤2

备好蒜头，姜，八角，香叶和干辣椒！
土豆炖牛腩的做法图解3

步骤3

把西红柿中间划几刀，放入开水中煮一下，方便剥皮，把去好皮的西红柿切成小块备用！
土豆炖牛腩的做法图解4

步骤4

锅里放油，小火烧到五分热，放入冰糖炒糖色！（注意一定要小火炒）要不会发苦！
土豆炖牛腩的做法图解5

步骤5

炒好糖色，放入刚刚准备好的香料，反复翻炒，让牛腩微微发黄上色，然后倒入切好的西红柿翻炒，再添加开水，放入生抽两勺，老抽一勺，耗油两勺，翻炒均匀，让它烧开！
土豆炖牛腩的做法图解6

步骤6

烧开后，把它倒入电饭煲，按炖煮功能，我的是30分钟一次，用了两次，共60分钟！
土豆炖牛腩的做法图解7

步骤7

在炖煮的同时，把土豆和另外两个西红柿切好，等电饭煲炖煮60分后，加入西红柿和土豆，再添加一点白胡椒和盐，再炖煮30分钟！
土豆炖牛腩的做法图解8

步骤8

美味的牛腩这个时候完全软烂了，喜欢吃葱花的添加点葱花，好看又美味！这汤用来拌饭好吃极了！

土豆炖牛腩的烹饪技巧

1.一定要冷水下锅焯水，焯好水要用热水洗干净！ 2.冰糖要用小火炒，要不会发苦！ 3.炒好糖色，翻炒到发黄要添加开水！ 4.西红柿可以一次备好，开始放一半，后面跟土豆一起放一半！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-17 · 广东省

©本菜谱的做法由 雪都琴子 编写，未经授权不得转载
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