甜酒酿（大米版本）

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喜欢酒酿淡淡的酒香，自己做的还能兼当米酒，尝一口米酒甜香沁人心脾！家里没有糯米了，做的大米版本，不影响口感！已经做了几次了，以后不买糯米叻

甜酒酿的用料

大米 800克 甜酒曲 6g
温水 150g（30度） 冷凉白开 220g

甜酒酿的做法

甜酒酿（大米版本）的做法图解1

步骤1

大米饭钢电饭煲里蒸熟，（水比正常煮饭时少2/3）实际证明饭干一些好操作，煮好后凉到30度左右，用饭勺拌开备用！
甜酒酿（大米版本）的做法图解2

步骤2

煮饭时准备容器，所有接触的器皿工具全部用开水烫一下，沥干水分备用
甜酒酿（大米版本）的做法图解3

步骤3

酒曲也准备好
甜酒酿（大米版本）的做法图解4

步骤4

将酒曲溶解在干净的碗里（150g温水）均匀洒在放凉到30度的米饭里，拌一下再将220g凉白开倒入米饭，拌匀。装瓶，压紧，最后用擀面杖在瓶子当中戳一个洞（擀面杖和盛米饭用的勺子也要用开水烫过）。表面稍微洒一点干酒曲，放在温暖处发酵36小时。我们室内温度25度。
甜酒酿（大米版本）的做法图解5

步骤5

2天后，就出酒了！闻一闻有酒香了，此时可以放冰箱了，也可以继续再发酵一天，酒水会更多。

甜酒酿的烹饪技巧

注意：所有容器都要用开水烫，否者酒酿之后会发霉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-19 · 美国

©本菜谱的做法由 sherriequnc 编写，未经授权不得转载
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