直接法芝麻欧包

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不用提前做酵头，不用发酵箱，无糖无油像做馒头一样简单的欧包，零基础面包脑袋，最适用的直接法欧包，方法特简单，主打就是一个好吃，也是健身人士最爱的主食面包做法，零失败！外皮酥脆内部柔软香，快来做面包吧！
参与活动: #奇妙烘焙屋#

直接法芝麻欧包的用料

高筋面粉 400克 水 280克
耐低糖干酵母粉 2克 盐 8克
黑芝麻 10g 亚麻籽 10克

直接法芝麻欧包的做法

#奇妙烘焙屋#直接法芝麻欧包的做法图解1

步骤1

酵母粉提前放进水中，水解5分钟倒入其余食材中
#奇妙烘焙屋#直接法芝麻欧包的做法图解2

步骤2

和成无干粉状态的面团，盖保鲜膜冷藏水解半小时
#奇妙烘焙屋#直接法芝麻欧包的做法图解3

步骤3

手上蘸点水，把水解过的面团翻折一下
#奇妙烘焙屋#直接法芝麻欧包的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜，温度26-28度条件下，发酵至2倍大
#奇妙烘焙屋#直接法芝麻欧包的做法图解5

步骤5

将面团均分成4份，大约180克一个
#奇妙烘焙屋#直接法芝麻欧包的做法图解6

步骤6

整形成橄榄型
#奇妙烘焙屋#直接法芝麻欧包的做法图解7

步骤7

温度26-28度条件下，发酵至1.5-2倍大就可以割包了
#奇妙烘焙屋#直接法芝麻欧包的做法图解8

步骤8

发酵好的面包最好用转移板转移
#奇妙烘焙屋#直接法芝麻欧包的做法图解9

步骤9

烤箱提前一小时预热好，上下火230度，预热的时候我用了一个磅蛋糕模具，放了毛巾和开水一起预热，当面包定型后就拿出来，面包放进去烤20分钟
#奇妙烘焙屋#直接法芝麻欧包的做法图解10

步骤10

做快手健康主食面包妥妥滴

直接法芝麻欧包的烹饪技巧

这个方法做出来的面包口感很不错，偷懒做面包的首选
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-21

©本菜谱的做法由 四毛家的小窝 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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