冬瓜汤煮狮子头

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到了夏天，特别喜欢有汤汁的菜肴，吃着舒服又不干。冬瓜汤煮狮子头就非常不错，有汤又有肉，狮子头有了冬瓜汤的搭配，不会腻，而且味道鲜美，做法也不算复杂。

冬瓜汤煮狮子头的用料

肥三瘦七的猪肉 500g 马蹄 4个
冬瓜 500克 鲜菇 2个
姜 3片 葱 1根
盐 3克 白糖 0.5茶匙
白胡椒粉 少许 料酒 1勺
鸡精 0.5茶匙 生粉 3勺
鸡蛋清 半个

冬瓜汤煮狮子头的做法

冬瓜汤煮狮子头的做法图解1

步骤1

把食材准备好，猪肉洗干净滤干水份，马蹄去皮洗干净，葱姜洗干净。
冬瓜汤煮狮子头的做法图解2

步骤2

猪肉先切成细片，再切成小肉丁，然后稍微剁烂，不能剁太细，这样口感要好一些。然后放入盐、白糖、胡椒粉、鸡精、生粉搅拌均匀。
冬瓜汤煮狮子头的做法图解3

步骤3

先取三个马蹄剁碎，姜切成姜茸，葱头切碎。
冬瓜汤煮狮子头的做法图解4

步骤4

把马蹄碎、姜茸和葱头碎放入猪肉末中，搅拌均匀。
冬瓜汤煮狮子头的做法图解5

步骤5

然后放入鸡蛋清继续搅拌均匀。
冬瓜汤煮狮子头的做法图解6

步骤6

猪肉末跟所有调味料搅拌均匀后，反复摔打肉末50下，或者用筷子快速搅拌到起胶状即可。
冬瓜汤煮狮子头的做法图解7

步骤7

冬瓜去皮洗干净，切成片，鲜菇表面改十字花。
冬瓜汤煮狮子头的做法图解8

步骤8

锅里放一大锅水，放入姜和鲜菇，煮开。
冬瓜汤煮狮子头的做法图解9

步骤9

接着放入冬瓜和一个马蹄，马蹄切成片，继续中火煮。
冬瓜汤煮狮子头的做法图解10

步骤10

冬瓜煮至半熟。
冬瓜汤煮狮子头的做法图解11

步骤11

然后把猪肉末做成大大的球状，放入冬瓜汤中，中小火煮。
冬瓜汤煮狮子头的做法图解12

步骤12

煮到冬瓜熟透的时候，先把冬瓜捞出来，狮子头继续煮十五分钟。
冬瓜汤煮狮子头的做法图解13

步骤13

煮到水收到只有一半的时候，就可以在汤里放入2克盐和少许鸡精，仙女洒上葱头即可。
冬瓜汤煮狮子头的做法图解14

步骤14

最后就可以享用了，这个汤拌白米饭，一绝。

冬瓜汤煮狮子头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-22 · 广东

©本菜谱的做法由 颖淇宝贝 编写，未经授权不得转载
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