剁椒鱼头

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Angelababy简
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剁椒鱼头的用料

花鲢鱼头 1个 红剁椒酱 适量
小米辣椒 适量 料酒（腌制鱼头） 适量
白胡椒粉（腌制鱼头） 适量 盐（腌制鱼头） 适量
葱姜蒜末 适量如图 食用油 适量
生抽 放在碗中 蚝油 放在碗中
盐 放在碗中 香醋 放在碗中
白胡椒粉 放在碗中 料酒 放在碗中
香油 放入碗中

剁椒鱼头的做法

#名厨汁味正当夏#剁椒鱼头的做法图解1

步骤1

花鲢鱼头如图冷水洗干净，去血水
#名厨汁味正当夏#剁椒鱼头的做法图解2

步骤2

如图鱼半身，用刀划两道！放入盐，料酒，白胡椒粉腌制15分钟，腌制后摆盘！
#名厨汁味正当夏#剁椒鱼头的做法图解3

步骤3

碗中放入生抽，蚝油，盐，白胡椒，香油，料酒，香醋搅拌均匀备用
#名厨汁味正当夏#剁椒鱼头的做法图解4

步骤4

葱姜蒜末切好如图，红剁椒和小米辣分别备好如图
#名厨汁味正当夏#剁椒鱼头的做法图解5

步骤5

锅中烧油，油热放入，葱姜蒜，红剁椒如图爆香，然后倒入碗中些许调料！
#名厨汁味正当夏#剁椒鱼头的做法图解6

步骤6

如图倒入些许调料来回翻炒！小米辣同样的做法
#名厨汁味正当夏#剁椒鱼头的做法图解7

步骤7

炒好的红剁椒，倒入铺满鱼头，放入开水上气盖盖子蒸10分钟拿出！
#名厨汁味正当夏#剁椒鱼头的做法图解8

步骤8

小米辣辣椒也是同上红剁椒的做法！
#名厨汁味正当夏#剁椒鱼头的做法图解9

步骤9

10分钟后蒸好的鱼头拿出，锅中烧油，油热浇入鱼头上，完美的剁椒鱼头就做好了！味道不错，宝贝爱吃！

剁椒鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-23 · 上海

©本菜谱的做法由 Angelababy简 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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