肉末花卷

肉末花卷

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今天分享的这一款花卷，面食爱好者一定要去尝试，口感别具一格，饱满的肉馅，组织蓬松的面团，早餐吃它特别顶饱，一出炉就被抢空，吃一次被它惊艳一次，真的太绝了！无需过多整形，一切一压就能盘出别致的卖相，再放到锅中蒸一蒸就能开吃，简单好上手且诱人十足，出炉后的成品光看着就很馋人，怪不得外面的早餐摊都得排队买它。 如果还在绞尽脑汁给宝宝的早餐换花样，那这款花卷一定不容错过，吃一口满嘴香，一端上桌，全家人都说好！

肉末花卷的用料

面团： 中筋面粉 400g
酵母 4g 清水 200g
馅料： 肉末 300g
盐 1勺，约2g 生抽 2勺，约10g
料酒 1勺，约5g 葱花 50g
小苏打 1勺（可选约3g) 植物油 1勺，约5g

肉末花卷的做法

肉末花卷的做法图解1

步骤1

食材准备
肉末花卷的做法图解2

步骤2

把面团中的所有食材混合成絮状后。
肉末花卷的做法图解3

步骤3

用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大。
肉末花卷的做法图解4

步骤4

肉末里头加入盐、生抽、料酒。（Tips:料酒也可以替换成葱姜水）
肉末花卷的做法图解5

步骤5

混合搅拌均匀。（Tips:料酒也可以替换成葱姜水）
肉末花卷的做法图解6

步骤6

葱花里加入小苏打和植物油。（Tips：加入小苏打和植物油可以让蒸好的葱花不会发黄）
肉末花卷的做法图解7

步骤7

发好的面团取出微微排气后，用擀面杖擀成大的面片，抹上植物油。
肉末花卷的做法图解8

步骤8

铺上肉馅，用手拍打，让肉馅和面皮贴得紧实些。
肉末花卷的做法图解9

步骤9

撒上葱花。
肉末花卷的做法图解10

步骤10

从一端卷起，整理成长条。
肉末花卷的做法图解11

步骤11

切成小面剂。
肉末花卷的做法图解12

步骤12

小面剂中间用筷子往下按压，两端往下一收；放入蒸锅里，醒发20分钟。
肉末花卷的做法图解13

步骤13

蒸15分钟，焖2分钟就可以出锅了。
肉末花卷的做法图解14

步骤14

做好的花卷吃不完可放冰箱冷藏保存3天，冷冻保存7天，想吃时拿出来热一热，轻松搞定一餐！

肉末花卷的烹饪技巧

熟练耗时：60分钟（不含发酵时间） 工具：蒸锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-24

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载
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