家常美味-红烧排骨

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红烧排骨的用料

排骨 1500克 土豆 2个
葱 1根 姜片 2片
八角 1个 香叶 2片
桂皮 1块 料酒 2勺
蜂蜜老抽 半勺 冰糖 少许
生抽 1勺 干山楂 2片
盐 少许

红烧排骨的做法

#名厨汁味正当夏#家常美味-红烧排骨的做法图解1

步骤1

所需材料提前备好，土豆去皮洗净
#名厨汁味正当夏#家常美味-红烧排骨的做法图解2

步骤2

肋排放入水中浸泡一会儿泡出血水
#名厨汁味正当夏#家常美味-红烧排骨的做法图解3

步骤3

排骨洗净捞入容器中
#名厨汁味正当夏#家常美味-红烧排骨的做法图解4

步骤4

锅中加入适量的清水放入排骨加入一勺葱姜料酒去腥味，大火烧开煮出血沫
#名厨汁味正当夏#家常美味-红烧排骨的做法图解5

步骤5

煮排骨的时候把土豆切滚刀块备用
#名厨汁味正当夏#家常美味-红烧排骨的做法图解6

步骤6

碗中加入1勺料酒
#名厨汁味正当夏#家常美味-红烧排骨的做法图解7

步骤7

加入大半勺蜂蜜老抽
#名厨汁味正当夏#家常美味-红烧排骨的做法图解8

步骤8

再加入1勺生抽，提前把料汁备好用的时候不会手忙脚乱
#名厨汁味正当夏#家常美味-红烧排骨的做法图解9

步骤9

排骨煮好后撇掉浮沫
#名厨汁味正当夏#家常美味-红烧排骨的做法图解10

步骤10

捞出排骨
#名厨汁味正当夏#家常美味-红烧排骨的做法图解11

步骤11

锅中倒入少许油，放入几粒冰糖因为用的是蜂蜜老抽冰糖少放几粒即可
#名厨汁味正当夏#家常美味-红烧排骨的做法图解12

步骤12

冰糖溶化后炒出琥珀色后下入排骨翻炒均匀
#名厨汁味正当夏#家常美味-红烧排骨的做法图解13

步骤13

排骨翻炒至金黄色放入葱姜大料
#名厨汁味正当夏#家常美味-红烧排骨的做法图解14

步骤14

把料汁沿锅边倒入翻炒均匀
#名厨汁味正当夏#家常美味-红烧排骨的做法图解15

步骤15

加入热水没过排骨，大火烧开后转中小火炖20分钟
#名厨汁味正当夏#家常美味-红烧排骨的做法图解16

步骤16

下入土豆，加入少许盐盖盖继续小火慢炖
#名厨汁味正当夏#家常美味-红烧排骨的做法图解17

步骤17

炖至汤汁浓稠肉酥软烂即可
#名厨汁味正当夏#家常美味-红烧排骨的做法图解18

步骤18

排骨酥软脱骨，土豆软烂绵密
#名厨汁味正当夏#家常美味-红烧排骨的做法图解19

步骤19

感觉用蜂蜜老抽做出来的排骨色泽鲜艳饱满更诱人，排骨配米饭在浇上一勺汤汁太绝绝子啦……

红烧排骨的烹饪技巧

红烧排骨最好用肋排，成品会大受孩子们的欢迎
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-24 · 山东省

©本菜谱的做法由 石头妈1 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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