家庭版咸口锅包肉

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易马
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妈妈的味道，我妈是东北人，她做的锅包肉大家都爱吃，每次我做这道菜都要单独问她怎么做，这次我要全程记录制作过程，以后就可以直接抄袭了

咸口锅包肉的用料

猪里脊肉 2人份7两 料酒 2勺
淀粉 5勺 白醋 3勺半
白糖 3勺半 鸡蛋 1个

咸口锅包肉的做法

家庭版咸口锅包肉的做法图解1

步骤1

里脊肉容易切散，所以要切厚，普通瘦肉可以切薄片，所以这次用的7两瘦肉薄片
家庭版咸口锅包肉的做法图解2

步骤2

瘦肉切成薄片
家庭版咸口锅包肉的做法图解3

步骤3

2钢勺料酒，一小勺盐，半小勺鸡精，腌5分钟
家庭版咸口锅包肉的做法图解4

步骤4

加一个蛋清，再腌10分钟，因为蛋黄在后面的菜里没用了，所以就加了全蛋
家庭版咸口锅包肉的做法图解5

步骤5

在腌肉时间准备料汁：3勺半糖，3钢勺半白醋，半小勺盐，一小勺淀粉，调成汁
家庭版咸口锅包肉的做法图解6

步骤6

调好汁，在腌好的肉里+5钢勺淀粉，小心拌匀
家庭版咸口锅包肉的做法图解7

步骤7

拌匀后的图
家庭版咸口锅包肉的做法图解8

步骤8

油冒烟，中火，下肉片，一定要耐心展平，这时候筷子会比较粘，这时候最容易被烫到
家庭版咸口锅包肉的做法图解9

步骤9

炸至金黄捞出，准备复炸
家庭版咸口锅包肉的做法图解10

步骤10

小火复炸，当油锅里像跳跳糖一样变小的声音时，就可以捡出肉片了
家庭版咸口锅包肉的做法图解11

步骤11

复炸好的肉是这样的
家庭版咸口锅包肉的做法图解12

步骤12

油倒出后留这点底油，倒入调料汁。料汁冒泡，下肉关火，翻拌一下，下香菜末
家庭版咸口锅包肉的做法图解13

步骤13

出锅
家庭版咸口锅包肉的做法图解14

步骤14

酸甜爽脆，好吃

咸口锅包肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-26 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 易马 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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