零失败的肉松火腿面包

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特别适合新手，试了N次的肉松火腿面包，真的又蓬松又好吃
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肉松火腿面包的用料

低筋面粉 45克 玉米淀粉 10克
白糖 30克 纯牛奶 40克
玉米油 35克 鸡蛋 3个
沙拉酱 适量 葱花 适量
火腿肠 适量

肉松火腿面包的做法

零失败的肉松火腿面包的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离，夏天比较热可以把蛋清放冰箱轻轻冻一下，有冰碴就行
零失败的肉松火腿面包的做法图解2

步骤2

35g玉米油加40g牛奶
零失败的肉松火腿面包的做法图解3

步骤3

搅拌乳化均匀
零失败的肉松火腿面包的做法图解4

步骤4

加入45g低筋面粉和10g玉米淀粉
零失败的肉松火腿面包的做法图解5

步骤5

搅拌至无干粉
零失败的肉松火腿面包的做法图解6

步骤6

加入刚刚分离好的三个蛋黄
零失败的肉松火腿面包的做法图解7

步骤7

搅拌均匀至流状
零失败的肉松火腿面包的做法图解8

步骤8

开始打发蛋白，30g白糖分三次加入，蛋白高速打发，打至大泡时加入三分之一
零失败的肉松火腿面包的做法图解9

步骤9

蛋白打至小泡是再加入剩余的一般砂糖
零失败的肉松火腿面包的做法图解10

步骤10

打至细腻时剩下的蛋白倒入
零失败的肉松火腿面包的做法图解11

步骤11

最后蛋白打发至提起有小勾角不掉落就可以了
零失败的肉松火腿面包的做法图解12

步骤12

三分之一蛋白霜加入之前调好的蛋黄液中，Z字型翻拌搅拌均匀
零失败的肉松火腿面包的做法图解13

步骤13

搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，再次搅拌均匀
零失败的肉松火腿面包的做法图解14

步骤14

烤箱180℃提前预热5分钟
零失败的肉松火腿面包的做法图解15

步骤15

调好的面包液一半倒入模具
零失败的肉松火腿面包的做法图解16

步骤16

铺上肉松和切好的火腿
零失败的肉松火腿面包的做法图解17

步骤17

倒入剩余的面包液，面上再均匀铺上肉松、火腿、葱花和挤上沙拉
零失败的肉松火腿面包的做法图解18

步骤18

放入预热好的烤箱，150℃烤50分钟
零失败的肉松火腿面包的做法图解19

步骤19

烤好出炉震两下把热气震出，然后倒扣至放凉这样不易回缩，完美！

肉松火腿面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-28 · 福建省

©本菜谱的做法由 豆粉3159154779 编写，未经授权不得转载
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