蚝油生菜

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蚝油生菜，夏季饭桌不可缺少的一道菜，开胃下饭，生菜下锅轻焯，过凉沥干水分摆盘，热锅冷油待油温升高，蒜末爆香，按照1:3:6的比例加入适量味达美味极鲜酱油和秘制鲜蚝油和清水调好的料汁，加入一点川香汁，再来一点水淀粉勾芡，烧制汤汁浓郁，浇在生菜上，美味下饭的蚝油生菜摆盘上桌！
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蚝油生菜的用料

生菜 一大颗 大蒜 1头
食用油 适量 味达美味极鲜酱油 1汤匙
蚝油 3汤匙 清水 6汤匙
水淀粉 少许

蚝油生菜的做法

#名厨汁味正当夏#蚝油生菜的做法图解1

步骤1

生菜摘洗干净，锅内加水准备烧开把生菜焯水。
#名厨汁味正当夏#蚝油生菜的做法图解2

步骤2

准备好蒜末。
#名厨汁味正当夏#蚝油生菜的做法图解3

步骤3

切了一个小米辣，能吃辣的可以多来几个。
#名厨汁味正当夏#蚝油生菜的做法图解4

步骤4

按照1:3:6碗中加入1汤匙味达美味极鲜酱油，3汤匙秘制蚝油，再加入6汤匙清水搅拌均匀。
#名厨汁味正当夏#蚝油生菜的做法图解5

步骤5

另起一锅，锅烧干后加入适量油，待油温升高加入蒜末。
#名厨汁味正当夏#蚝油生菜的做法图解6

步骤6

把蒜末炒出蒜香味。
#名厨汁味正当夏#蚝油生菜的做法图解7

步骤7

加入调好的料汁，酱油和蚝油自带盐味，无需加盐。
#名厨汁味正当夏#蚝油生菜的做法图解8

步骤8

再来一点川香汁。
#名厨汁味正当夏#蚝油生菜的做法图解9

步骤9

加一点水淀粉勾芡。
#名厨汁味正当夏#蚝油生菜的做法图解10

步骤10

烧至汤汁浓郁。
#名厨汁味正当夏#蚝油生菜的做法图解11

步骤11

锅内水开关火生菜入锅轻焯立即出锅，用凉水过凉，沥干水分摆盘，撒上小米辣。
#名厨汁味正当夏#蚝油生菜的做法图解12

步骤12

汤汁浇在生菜上，美味下饭的蚝油生菜摆盘上桌！

蚝油生菜的烹饪技巧

1.生菜焯水速度入锅捞出，过凉，时间长，生菜变色。 2.味极鲜酱油和蚝油自带盐味，无需再加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-28 · 山东

©本菜谱的做法由 彭豆美食 编写，未经授权不得转载
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