柠檬百香果酸甜凤爪

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冰糖雪梨美食记
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炎炎夏日，酷暑高温，大家是不是跟我一样胃口不好，没有食欲呢？ 就想吃点冰冰凉凉的，爽口的开胃消食的小菜呢 今天我们就来做一道酸，甜，辣综合口味的鸡爪，冰箱冷藏隔夜，入味更美味呦 要说明的是，如果当天吃不完，要去掉柠檬片的部分，因为柠檬泡久了会苦，苦涩味会浸泡到鸡爪里，会很难吃 做无骨鸡爪，防止鸡爪子煮破皮，容易剔骨的方法，开水下锅，放入鸡爪子，煮到微沸即可，然后继续煮7分钟，再关火焖7分钟，取出来鸡爪子，冰水清洗干净，然后装入保鲜袋，冷藏4小时以上，再进行脱骨 柠檬百香果酸甜凤爪 准备食材： 主料：鸡爪500克 辅料：紫洋葱20克，小米辣5克，蒜5克，黄瓜120克，黄柠檬30克，百香果肉20克 配料:盐1克，糖30克，耗油8克，苹果醋20克，凉拌醋15克，雪碧30克，生抽40克 煮制部分： 桂皮3克，香叶3片，草果1颗，陈皮1克，料酒25克，白醋10克，八角3颗

柠檬百香果酸甜凤爪的用料

鸡爪 500克 大蒜 5克
洋葱 20克 小米辣 5克
绿尖椒 30克 柠檬 30克
百香果 20克 黄瓜 120克
凉拌醋 15克 苹果醋 20克
蚝油 8克 生抽 40克
白糖 30克 盐 3克
雪碧 30克 煮制部分：
八角 3个 桂皮 3克
草果 1个 香叶 3片
陈皮 1克 白醋 10克
料酒 25克

柠檬百香果酸甜凤爪的做法

柠檬百香果酸甜凤爪的做法图解1

步骤1

鸡爪子浸泡30分钟，再清洗干净
柠檬百香果酸甜凤爪的做法图解2

步骤2

放入锅里，加清水，沫过鸡爪即可
柠檬百香果酸甜凤爪的做法图解3

步骤3

加入所有香料
柠檬百香果酸甜凤爪的做法图解4

步骤4

倒入料酒和白醋
柠檬百香果酸甜凤爪的做法图解5

步骤5

煮到微开，然后再小火煮5至8分钟
柠檬百香果酸甜凤爪的做法图解6

步骤6

然后快速取出来，过冰水，再剔骨切块，我是手撕的
柠檬百香果酸甜凤爪的做法图解7

步骤7

撒少许面粉，抓均匀
柠檬百香果酸甜凤爪的做法图解8

步骤8

再用清水冲洗干净，这样处理的鸡爪没有一点油脂，更加干净清爽
柠檬百香果酸甜凤爪的做法图解9

步骤9

把所有辅料处理一下，柠檬切片，黄瓜切块，洋葱切丝，尖椒切丝，蒜切末，小米辣切圈
柠檬百香果酸甜凤爪的做法图解10

步骤10

倒入生抽，凉拌醋，苹果醋，蚝油
柠檬百香果酸甜凤爪的做法图解11

步骤11

倒入百香果，加糖，盐
柠檬百香果酸甜凤爪的做法图解12

步骤12

倒入雪碧
柠檬百香果酸甜凤爪的做法图解13

步骤13

抓拌均匀，冷藏4小时后食用更佳
柠檬百香果酸甜凤爪的做法图解14

步骤14

成品
柠檬百香果酸甜凤爪的做法图解15

步骤15

成品

柠檬百香果酸甜凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-31

©本菜谱的做法由 冰糖雪梨美食记 编写，未经授权不得转载

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