酒店版蚝油生菜

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加特林奇遇记
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这道菜在家非常容易操作，调味非常简单，换换手法就就可以让蚝油生菜变成只需一道菜就能下一碗饭的美味。生菜我们选择圆生菜口感脆嫩价格便宜，蚝油选用味达美鲜蚝油，不需要额外加盐，鲜美好味
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蚝油生菜的用料

圆生菜 250克 蒜末 2瓣
食用油 适量 蚝油 50克左右
老抽【可不放】 适量调色 白糖 5克
淀粉 1勺 味精【可不放】 2克

蚝油生菜的做法

#名厨汁味正当夏#酒店版蚝油生菜的做法图解1

步骤1

圆生菜掰开大片泡一下洗净控干水分，撕成大片
#名厨汁味正当夏#酒店版蚝油生菜的做法图解2

步骤2

开水下锅焯水20秒，不用等水再开，到时间就捞出
#名厨汁味正当夏#酒店版蚝油生菜的做法图解3

步骤3

控水装盘，不需要压出水分，控干即可
#名厨汁味正当夏#酒店版蚝油生菜的做法图解4

步骤4

底油小火炒香蒜末，不要炒糊，放入蚝油炒散
#名厨汁味正当夏#酒店版蚝油生菜的做法图解5

步骤5

加一手勺水【60克左右】
#名厨汁味正当夏#酒店版蚝油生菜的做法图解6

步骤6

加入糖和少许味精调和鲜度，蚝油和糖是好朋友，一定要一起用，鲜度和复合味入口的柔和感都会更好，老抽可以根据喜欢放点调色，不放也没问题
#名厨汁味正当夏#酒店版蚝油生菜的做法图解7

步骤7

水淀粉勾芡
#名厨汁味正当夏#酒店版蚝油生菜的做法图解8

步骤8

这样的浓度即可，不要勾多了结块，想要汁亮就加点色拉油，家庭吃不加没问题
#名厨汁味正当夏#酒店版蚝油生菜的做法图解9

步骤9

我加了老抽的颜色，看起来平凡吃起来不普通，简单又好吃很适合夏季的一道快手家常菜

蚝油生菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-31 · 北京市

©本菜谱的做法由 加特林奇遇记 编写，未经授权不得转载
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