红三剁(云南下饭菜)

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余小西的四季三餐
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经典的云南菜，在昆明旅行的时候吃过，特别惊艳，番茄的甜酸，青红椒复合的微辣，肉末的咸鲜，酸辣咸香组合的神仙搭配，红红的颜色也特别有食欲，伴着米饭吃，完全停不下来！
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云南下饭菜的用料

肉末 250克 番茄 1个
红尖椒 1个 青辣椒 1个
葱姜蒜 适量

云南下饭菜的做法

#名厨汁味正当夏#红三剁(云南下饭菜)的做法图解1

步骤1

肥瘦相间的肉末250g，提前用料酒、生抽、胡椒粉腌制； 红尖椒、螺丝椒、西红柿各一个。 葱姜蒜适量。
#名厨汁味正当夏#红三剁(云南下饭菜)的做法图解2

步骤2

青红椒分别切成碎，西红柿切小丁、葱姜蒜也切碎。
#名厨汁味正当夏#红三剁(云南下饭菜)的做法图解3

步骤3

锅中倒油，爆香葱姜蒜；
#名厨汁味正当夏#红三剁(云南下饭菜)的做法图解4

步骤4

下入肉末，煸炒至变色，下入一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，半茶匙糖，给肉末入个底味；
#名厨汁味正当夏#红三剁(云南下饭菜)的做法图解5

步骤5

下入红椒碎，翻炒1分钟；
#名厨汁味正当夏#红三剁(云南下饭菜)的做法图解6

步骤6

下入西红柿丁，翻炒出汁；
#名厨汁味正当夏#红三剁(云南下饭菜)的做法图解7

步骤7

再下入青椒碎，翻炒1分钟；
#名厨汁味正当夏#红三剁(云南下饭菜)的做法图解8

步骤8

翻炒均匀后，加入适量盐调节咸淡；
#名厨汁味正当夏#红三剁(云南下饭菜)的做法图解9

步骤9

出锅撒上一点小葱花，这个菜是带一些汤汁的，不用完全收干汁，拌米饭味道绝绝子！

云南下饭菜的烹饪技巧

这个菜是带一些汤汁的，不用完全收干汁，拌米饭味道绝绝子！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-31 · 广东省

©本菜谱的做法由 余小西的四季三餐 编写，未经授权不得转载
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