好吃又有趣的空心口袋饼（皮塔饼）

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第一次看到这个空心口袋饼的制作过程，就被深深的吸引住了。普普通通的面团，在烙制过程中“一鼓作气”，膨胀成气球的模样，超级治愈，看着就让人开心。 将鼓起来的面饼对半切开，就可以像口袋一样装入食材了，这也是为什么叫口袋饼的原因，全然不管它其实是有名有姓的。这款空心口袋饼，起源于中东和地中海地区，真正的学名叫做皮塔饼（pita）。
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空心口袋饼的用料

面团部分 百钻中筋小麦粉 300g
温水 170ml 百钻细砂糖 6g
安琪高活性干酵母 3g 油酥部分
百钻中筋小麦粉 20g 玉米油 20g
百钻五香粉 2g 盐 1g

空心口袋饼的做法

好吃又有趣的空心口袋饼（皮塔饼）的做法图解1

步骤1

制作面团，温水和酵母倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。温水要边搅拌边添加，不要一次性倒完，可根据面粉的吸水性适当增减温水用量。
好吃又有趣的空心口袋饼（皮塔饼）的做法图解2

步骤2

揉成光滑的面团。
好吃又有趣的空心口袋饼（皮塔饼）的做法图解3

步骤3

制作油酥，油酥用料混合，搅拌均匀成浓稠状。
好吃又有趣的空心口袋饼（皮塔饼）的做法图解4

步骤4

面团均分成8个小剂子。
好吃又有趣的空心口袋饼（皮塔饼）的做法图解5

步骤5

用擀面杖将面剂子擀成圆形面片。抹上油酥，然后像包包子一样包起来。
好吃又有趣的空心口袋饼（皮塔饼）的做法图解6

步骤6

收口朝下，用擀面杖擀成圆形面片。擀的时候一定要轻，防止擀破面团。盖保鲜膜，醒发30分钟。
好吃又有趣的空心口袋饼（皮塔饼）的做法图解7

步骤7

中小火热锅后放入面饼皮，烙至面饼开始鼓起时翻面，翻面后就会神奇的像气球一样鼓起来。
好吃又有趣的空心口袋饼（皮塔饼）的做法图解8

步骤8

吃的时候可以加上一些煎好的培根、鸡蛋和时蔬，风味更好。

空心口袋饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-02 · 湖北

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载
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