炸肉丸

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拒绝添加自己做肉丸子，用福临门家香味老家土榨菜籽油炸特别的香，上色好。
参与活动: #参与《追着时间的厨房》同款美食复刻，赢福临门食用油大礼包#

炸肉丸的用料

后腿肉 半斤 盐 1勺
淀粉 适量 冰块 5块
福临门家香味菜籽油 适量 水 适量

炸肉丸的做法

#《追着时间的厨房》节目同款美食复刻大赛#炸肉丸的做法图解1

步骤1

猪肉切小块放入搅肉机中搅碎
#《追着时间的厨房》节目同款美食复刻大赛#炸肉丸的做法图解2

步骤2

猪肉搅碎后放入冰块继续搅碎
#《追着时间的厨房》节目同款美食复刻大赛#炸肉丸的做法图解3

步骤3

待冰块都搅碎了放入盐
#《追着时间的厨房》节目同款美食复刻大赛#炸肉丸的做法图解4

步骤4

再放入淀粉
#《追着时间的厨房》节目同款美食复刻大赛#炸肉丸的做法图解5

步骤5

继续搅拌到冰与肉融合
#《追着时间的厨房》节目同款美食复刻大赛#炸肉丸的做法图解6

步骤6

搅好的肉待用
#《追着时间的厨房》节目同款美食复刻大赛#炸肉丸的做法图解7

步骤7

锅中加入适量的水煮到微温关火
#《追着时间的厨房》节目同款美食复刻大赛#炸肉丸的做法图解8

步骤8

抓一把肉泥用虎口挤出圆形，用勺子勺出
#《追着时间的厨房》节目同款美食复刻大赛#炸肉丸的做法图解9

步骤9

放入温水中先定型。
#《追着时间的厨房》节目同款美食复刻大赛#炸肉丸的做法图解10

步骤10

全部肉丸子都放入锅后开小火煮至肉丸子浮起来
#《追着时间的厨房》节目同款美食复刻大赛#炸肉丸的做法图解11

步骤11

再将肉丸子放入凉水中浸泡到温度降下来，沥干水放干
#《追着时间的厨房》节目同款美食复刻大赛#炸肉丸的做法图解12

步骤12

锅内倒入福临门家香味老家土榨菜籽油，油热到放入筷子周边有小泡泡
#《追着时间的厨房》节目同款美食复刻大赛#炸肉丸的做法图解13

步骤13

放入肉丸子炸，中途要注意翻转过来，来回炸
#《追着时间的厨房》节目同款美食复刻大赛#炸肉丸的做法图解14

步骤14

炸到肉丸子金黄色
#《追着时间的厨房》节目同款美食复刻大赛#炸肉丸的做法图解15

步骤15

盛出
#《追着时间的厨房》节目同款美食复刻大赛#炸肉丸的做法图解16

步骤16

成品

炸肉丸的烹饪技巧

1.搅肉放冰块让肉丸子更Q弹 2.肉丸子要吸干水份再炸，避免弹油 3.用福临门家香味老家土榨菜籽油炸出来的肉丸子颜色好，又很香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-03 · 广东省

©本菜谱的做法由 焙着乐 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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