四拼馄饨

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四拼馄饨的用料

馄饨皮 适量 前腿肉 适量
蚝油 2勺 芝麻油 2勺
生抽 0.5勺 盐 适量
黄酒 2.5勺 葱姜水 1碗
皮蛋 1个 咸鸭蛋 1个
榨菜 适量

四拼馄饨的做法

#《追着时间的厨房》节目同款美食复刻大赛#四拼馄饨的做法图解1

步骤1

肉洗净切小块，加入1勺黄酒剁碎。
#《追着时间的厨房》节目同款美食复刻大赛#四拼馄饨的做法图解2

步骤2

肉馅加1勺蚝油、1勺芝麻油、0.5勺生抽、盐搅匀。
#《追着时间的厨房》节目同款美食复刻大赛#四拼馄饨的做法图解3

步骤3

肉馅少量多次加入葱姜水，顺时针方向搅匀上劲。
#《追着时间的厨房》节目同款美食复刻大赛#四拼馄饨的做法图解4

步骤4

包完纯肉馅的馄饨，取适量肉馅和皮蛋混合。
#《追着时间的厨房》节目同款美食复刻大赛#四拼馄饨的做法图解5

步骤5

纯肉馅的和皮蛋馅的馄饨完成。
#《追着时间的厨房》节目同款美食复刻大赛#四拼馄饨的做法图解6

步骤6

先来一碗双拼馄饨。
#《追着时间的厨房》节目同款美食复刻大赛#四拼馄饨的做法图解7

步骤7

本身咸蛋黄比较咸，肉馅加入黄酒0.5勺搅匀和咸蛋黄混合，没有另外加盐、生抽和蚝油，咸蛋黄肉馅的馄饨完成。
#《追着时间的厨房》节目同款美食复刻大赛#四拼馄饨的做法图解8

步骤8

榨菜馅的开始制作：剁肉馅时加1勺黄酒，剁好的肉馅适量葱姜水搅拌上劲，加入1勺蚝油、1勺芝麻油、榨菜碎搅匀，不另外加盐和生抽。
#《追着时间的厨房》节目同款美食复刻大赛#四拼馄饨的做法图解9

步骤9

榨菜馅的馄饨完成。

四拼馄饨的烹饪技巧

包好的馄饨均放入冰箱冷冻保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-03 · 浙江省

©本菜谱的做法由 Mr.Brownie 编写，未经授权不得转载
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