低糖榴莲酥

低糖榴莲酥

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倒立的猫猫
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爱吃中式酥饼，奈何外面买的太甜，又在减脂期，为了更少的油和糖，只能自己做了，我用的零卡糖，“负罪感会少一些”哈哈哈哈
参与活动: #本周热榜来袭！#

低糖榴莲酥的用料

油皮↷ 低粉 125克
蛋液 25克 细砂糖 20克
猪油 20克 酥皮↷
低粉 120克 猪油 90克
黄油 90克 馅料↷
榴莲肉 200克 砂糖 15克
黄油 15克 玉米淀粉 15克

低糖榴莲酥的做法

低糖榴莲酥的做法图解1

步骤1

备好食材
低糖榴莲酥的做法图解2

步骤2

把食材分类称重，油皮部分和面包的做法一样，搓匀后摔打出劲，冷藏一小时。
低糖榴莲酥的做法图解3

步骤3

酥皮混合细腻，冷藏半小时。 然后酥皮包在油皮里，反复擀薄（0.5cm），折叠出九层（就是每次三层折三次。中途冷冻三次，每次十分钟，）
低糖榴莲酥的做法图解4

步骤4

用圆形刻出皮的形状（剩余边角料我做成了豆沙饼）
低糖榴莲酥的做法图解5

步骤5

榴莲馅提前小火炒制备好，冷藏一会（这个步要提前做）
低糖榴莲酥的做法图解6

步骤6

组合
低糖榴莲酥的做法图解7

步骤7

涂蛋液 撒芝麻
低糖榴莲酥的做法图解8

步骤8

180℃烤二十分钟
低糖榴莲酥的做法图解9

步骤9

外酥里嫩
低糖榴莲酥的做法图解10

步骤10

边角料做的豆沙饼也很酥
低糖榴莲酥的做法图解11

步骤11

成品

低糖榴莲酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-03

©本菜谱的做法由 倒立的猫猫 编写，未经授权不得转载
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