纯手揉制作-鸡腿包

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这个产品正常是用琵琶腿做的，感觉琵琶腿太大了，吃不了，所以用 鸡翅根做。
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鸡腿包的用料

鸡翅根 10根 奥尔良腌料 适量
马苏里拉芝士 适量 【面包】高筋粉 200g
【面包】白砂糖 40g 【面包】盐 3g
【面包】鸡蛋 1个 【面包】淡奶油 15g
【面包】水 80g 【面包】酵母 3g
【面包】黄油（融化） 30g 【表面蘸料】芝士粉 50g
【表面蘸料】甜椒粉 18g 【表面蘸料】白芝麻 15g

鸡腿包的做法

纯手揉制作-鸡腿包的做法图解1

步骤1

鸡翅根用奥尔良烤翅腌料腌制一个小时，在鸡腿的尾部用剪刀剪断，再竖着剪四刀，将鸡腿翻面，最好再腌制一宿，上下火200度烤15~18分钟,晾凉备用。
纯手揉制作-鸡腿包的做法图解2

步骤2

揉面，摔面，醒面，基础发酵就不在这里赘述了，将一发的面团平均分成10份，每份30克，折叠几次滚圆，松弛10分钟。
纯手揉制作-鸡腿包的做法图解3

步骤3

取一面团轻拍几下排气，一点点的将面团拍开圆形，如果沾手撒浮面。将鸡腿放入面片上，加入马苏里拉芝士。
纯手揉制作-鸡腿包的做法图解4

步骤4

对角抻一下捏在一起。
纯手揉制作-鸡腿包的做法图解5

步骤5

剩下的对角猜一下捏在一起，四周捏紧。
纯手揉制作-鸡腿包的做法图解6

步骤6

所有漏的地方都捏紧。
纯手揉制作-鸡腿包的做法图解7

步骤7

将所有装饰材料混合均匀，表面喷水蘸调料，我只有5个鸡腿，所以做了5个，剩下的分成三份，排气滚圆，打算做冰面包。
纯手揉制作-鸡腿包的做法图解8

步骤8

放盘中醒发，大概30分钟，
纯手揉制作-鸡腿包的做法图解9

步骤9

上火200度下火190度烤10分钟。没做那么多鸡腿，剩下的只做了普通餐包。

鸡腿包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-06 · 吉林省

©本菜谱的做法由 lhsoo 编写，未经授权不得转载
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