野韭菜鲜虾蒸饺

精品
16.5万 浏览 5853 收藏
收藏
SAPBEAR
SAPBEAR SAPBEAR
＋ 关注


周末在延庆的山里邂逅了野韭菜，采了一把回来～ 今天立秋，饺子安排起来，这次做个特别的，每只饺子里面一整只虾～“虾之大，饺子装不下”，虾尾巴要露在外面招摇，饺子包成柳叶饺形式，整体像一只鸡腿一样，饺子要用蒸的^o^ 构思完毕，下面就开始实践啦～
参与活动: #与珍选捞汁一起给餐桌降降温，400位面霸等你来报名#

野韭菜鲜虾蒸饺的用料

韭菜 鲜虾
中筋面粉 花生油
鸡蛋

野韭菜鲜虾蒸饺的做法

野韭菜鲜虾蒸饺的做法图解1

步骤1

山里采到的野韭菜（当然家韭菜也成的），野韭菜摘好洗净，切碎：
野韭菜鲜虾蒸饺的做法图解2

步骤2

炒一些鸡蛋碎备用； 处理鲜虾，去头剥壳，留下尾巴那一截；这里还有一个很重要的步骤：在虾肚子上沿着虾体深深划一刀，把虾的筋都割断了，这样蒸饺熟了才是长长的一条，不然在蒸的过程中虾体会卷曲，破坏蒸饺形状(成品里有一个蒸饺破了就是虾筋没割好，虾受热一卷曲把饺子皮顶破了）；
野韭菜鲜虾蒸饺的做法图解3

步骤3

蒸饺我用的半烫面，用正常饺子1.5倍大小的剂子，先装两勺拌好的韭菜鸡蛋馅儿，躺上一条虾，包成柳叶饺形状，留虾尾巴在外面，捏严实了；
野韭菜鲜虾蒸饺的做法图解4

步骤4

冷水上屉，蒸15分钟就得～
野韭菜鲜虾蒸饺的做法图解5

步骤5

蒸好的饺子晶莹剔透，透出红绿黄的实质内容，实在诱人（破了的那个就是虾筋没割到位的啦）
野韭菜鲜虾蒸饺的做法图解6

步骤6

实在是太香啦(￣▽￣)
野韭菜鲜虾蒸饺的做法图解7

步骤7

每个人吃两屉起步o(^_^)o
野韭菜鲜虾蒸饺的做法图解8

步骤8

这个虾饺的特点就是虾尾巴要露在外面勾引人(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
野韭菜鲜虾蒸饺的做法图解9

步骤9

搭配一束野趣十足的花束，养养眼～

野韭菜鲜虾蒸饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-08 · 北京市

©本菜谱的做法由 SAPBEAR 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

野韭菜鲜虾蒸饺的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 野韭菜鲜虾蒸饺

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 野韭菜鲜虾蒸饺的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活