柠檬鸡爪

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陳贰狗有社恐症🍰

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这个拌鸡脚真的巨巨巨好吃，而且超简单，嫌麻烦可以不用脱骨，那就更简单啦，赶紧…赶紧去做
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柠檬鸡爪的用料

煮鸡脚用	鸡脚 1000克
八角 2个	香叶 1片
生姜 3大片	青、红花椒各20颗
拌鸡脚的料汁用	柠檬 2个
蒜 5个	小米椒 6根
白糖 30克	热水 60毫升
生抽 30毫升	蚝油 10毫升
白醋 5毫升	盐 2克
藤椒油 10毫升

柠檬鸡爪的做法

步骤1

柠檬一个切片去籽，一个榨汁，蒜碾成泥，小米辣切碎

步骤2

所有调料放在一起搅拌均匀，备用

步骤3

加入香料和没过鸡脚的水

步骤4

大火，水沸腾后再煮5分钟，捞出

步骤5

放入冰水中，冷却

步骤6

关于脱骨，网上教程很多，这里就不详述了，关键就是鸡脚不能煮得太软，一定要等鸡脚完全冷掉再进行脱骨

步骤7

淋上料汁

步骤8

搅拌均匀

步骤9

拌好后最好先放冰箱冷藏个两三个小时，更好入味，更好吃

柠檬鸡爪的烹饪技巧

啰嗦一下下： 1、配料表里的糖、盐、小米辣、蒜，白醋都可以适当增减，按自己的口味来，柠檬记得一定要去籽喔 2、嫌麻烦也可以不用脱骨，一整只脚带骨泡也没问题，不过还是建议稍微切小一点，方便入味 3、脱骨的关键：一定不要煮太久，熟了就马上关火捞出，过冰水或者凉水，等鸡脚冷透也是脱骨的关键
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创建时间:2023-08-10 · 四川省

©本菜谱的做法由陳贰狗有社恐症🍰 编写，未经授权不得转载

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