『开阳白菜』老佛爷赞不绝口的白菜做法！

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开阳白菜，海陆联手美味无穷，加上海米就是“东方不败”！ 兼具浓郁鲜香和清淡宜人，可谓是白菜的神仙吃法！ 开阳白菜里的“开阳”指的是干虾米，俗称金勾海米， 因为虾子被中国人视为补阳圣品，所以称为“开阳”。 难易度:★☆☆ :-D
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开阳白菜的用料

白菜 400g 干香菇 4朵
海米 30g 蒜末 10g
高汤(见tips) 150ml 淀粉水 少许
#调味料# 盐 1/2小匙
糖 1/4小匙 鸡粉 1/4小匙
香油 1小匙

开阳白菜的做法

『开阳白菜』老佛爷赞不绝口的白菜做法！的做法图解1

步骤1

白菜洗净后切片；干香菇泡软后切片；海米洗净，泡水约5分钟备用。
『开阳白菜』老佛爷赞不绝口的白菜做法！的做法图解2

步骤2

取一个小碗，加入泡香菇和海米的水，如果重量不足补充至150g，再加入[调味料]里的盐、糖、鸡粉拌匀。
『开阳白菜』老佛爷赞不绝口的白菜做法！的做法图解3

步骤3

热锅，加入2大匙油烧热，放入蒜末爆香。
『开阳白菜』老佛爷赞不绝口的白菜做法！的做法图解4

步骤4

加入沥干水的香菇和虾米一起炒香。
『开阳白菜』老佛爷赞不绝口的白菜做法！的做法图解5

步骤5

放入白菜片炒至微软。 倒入提前拌好的高汤水，拌炒均匀后煮软。
『开阳白菜』老佛爷赞不绝口的白菜做法！的做法图解6

步骤6

淋入淀粉水勾芡，大火收汁并拌炒几下至汤汁略浓稠。
『开阳白菜』老佛爷赞不绝口的白菜做法！的做法图解7

步骤7

最后淋入香油即可。
『开阳白菜』老佛爷赞不绝口的白菜做法！的做法图解8

步骤8

晒一下今日份午餐。

开阳白菜的烹饪技巧

① 白菜梗有着特殊的清脆口感与甘甜味，最重要的是白菜的梗富有相当多的纤维质，对人体有益。 ② 泡香菇和海米的水保留，再补充清水或高汤至150g。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-11 · 天津市

©本菜谱的做法由 蜜斯Ann的厨房日记 编写，未经授权不得转载
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