鲜味凤尾

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这道菜的料汁是蚝焖羊排多余的汁子，味道融合了羊肉的鲜味和生蚝的鲜味，再进行勾汁调味，味道鲜上加鲜。
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鲜味凤尾的用料

主料 青笋尖 两根
调料 蒜 3瓣
青椒 2个 调味
糖 3克 老抽 5克
生抽 3克 勾芡
水 40克 生粉 20克
点缀 熟芝麻 适量

鲜味凤尾的做法

鲜味凤尾的做法图解1

步骤1

青笋尖洗净控水后下入开水中，开水中加入少许盐和油，汆烫1分钟左右捞出过一道凉水控干水分待用
鲜味凤尾的做法图解2

步骤2

锅内油温六成热下入蒜末和青椒段炒香
鲜味凤尾的做法图解3

步骤3

下入之前多余的蚝焖羊排汁加入适量水中小火熬制5分钟，打去残渣后加入糖和生抽调味，加入老抽进行调色，倒入水淀粉勾芡，待汤汁浓稠后下入少许明油
鲜味凤尾的做法图解4

步骤4

将青笋尖摆放整齐后淋上一层鲜味汁再点缀少许熟芝麻即可~

鲜味凤尾的烹饪技巧

汆烫蔬菜需水烧开后进行，水中加入适量盐和油会使蔬菜更加碧绿，捞出后下入冰水蔬菜会更加的清脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-12

©本菜谱的做法由 微风unjx 编写，未经授权不得转载
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