蒜泥茄子

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茄子是夏天餐桌上最常见的一道菜，而蒜泥茄子是夏天必备的开胃凉菜，鲜香软烂，百吃不腻，还是一道低脂菜
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蒜泥茄子的用料

长茄子 4个（约350克） 蒜泥 30克
盐 3-4克 芝麻油 5克
鸡精 2克 味达美秘制鲜蚝油 5克
味达美味极鲜酱油 5克 味达美清香米醋 10克

蒜泥茄子的做法

#名厨汁味正当夏#蒜泥茄子的做法图解1

步骤1

食材备好，选用紫色长茄子，因为这样的茄子特别的嫩，做出来的蒜泥茄子口感更加的细腻好吃
#名厨汁味正当夏#蒜泥茄子的做法图解2

步骤2

将茄子洗净削皮，切成长条
#名厨汁味正当夏#蒜泥茄子的做法图解3

步骤3

蒸锅上先摆一层，撒少许盐，再摆第二层茄子，再撒些盐，再摆第三层茄子，再撒些盐，这样做是让茄子在蒸的过程中，更入味，大火蒸8分钟
#名厨汁味正当夏#蒜泥茄子的做法图解4

步骤4

蒜瓣搅成蒜泥备用
#名厨汁味正当夏#蒜泥茄子的做法图解5

步骤5

蒸好的茄子，出锅前用筷子压一压水份
#名厨汁味正当夏#蒜泥茄子的做法图解6

步骤6

再把蒸好的茄子切成段，摆好盘
#名厨汁味正当夏#蒜泥茄子的做法图解7

步骤7

接下来调个汁，蒜泥里加入味达美秘制鲜蚝油5克
#名厨汁味正当夏#蒜泥茄子的做法图解8

步骤8

味达美味极鲜酱油5克
#名厨汁味正当夏#蒜泥茄子的做法图解9

步骤9

味达美清香米醋10克
#名厨汁味正当夏#蒜泥茄子的做法图解10

步骤10

芝麻油5克，鸡精2克，搅拌均匀，重口味可以适量添加些盐
#名厨汁味正当夏#蒜泥茄子的做法图解11

步骤11

把调好的汁淋在茄子上，一些香菜点缀即可
#名厨汁味正当夏#蒜泥茄子的做法图解12

步骤12

这道菜特别适合夏天，清热解暑，开胃，蒜香浓郁

蒜泥茄子的烹饪技巧

去皮切长条上锅蒸 蒸茄子前一层茄子一些盐，方便入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-12 · 安徽省

©本菜谱的做法由 艺术家手作 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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