酱茄子（少油版）

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这道菜吃着一点都不腻，也是最好的下饭菜。
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酱茄子的用料

茄子 7根 葱 2根
辣椒 4个 生抽 2汤匙
老抽 1勺 香其酱 2勺
油 20克 清水 250克
鸡精 5克 花椒粉 2克

酱茄子的做法

酱茄子（少油版）的做法图解1

步骤1

洗净的茄子上锅蒸，蒸半个小时蒸透为止。
酱茄子（少油版）的做法图解2

步骤2

茄子蒸好后从中间分成两半。（嫩嫩的茄子，我的感觉是不需要去掉茄子皮。稍微老一点的茄子可以去掉茄子皮。也可以根据自己的喜好。）
酱茄子（少油版）的做法图解3

步骤3

调酱汁：大酱生抽，老抽，花椒粉，鸡精加入清水调匀。
酱茄子（少油版）的做法图解4

步骤4

调好的酱汁备用
酱茄子（少油版）的做法图解5

步骤5

葱和辣椒切成小块备用。
酱茄子（少油版）的做法图解6

步骤6

起锅烧油，油热后倒入调好的酱汁烧开。
酱茄子（少油版）的做法图解7

步骤7

然后放入蒸好的茄子，开始炖制，让浓郁的汤汁慢慢的融入到茄子里。
酱茄子（少油版）的做法图解8

步骤8

小火慢慢的炖一会儿（大概十五分钟左右）
酱茄子（少油版）的做法图解9

步骤9

炖到汤汁浓郁后倒入葱和辣椒段就做好了，可以出锅吃饭了。

酱茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-13 · 吉林省

©本菜谱的做法由 ℘࿐姝彤的厨房 编写，未经授权不得转载
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